報告信息
國衛辦應急發〔2014〕11號
各省、自治區、直轄市衛生計生委（衛生廳局），新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生監督中心：
2013年第四季度，我委通過突發公共衛生事件網路直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告27起，中毒1274人，死亡20人。與2012年同期相比，報告起數減少32.5%，中毒人數增加4.0%，死亡人數減少62.3%。現將有關情況通報如下：
報告內容
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
| 時間 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 10月 | 7 | 521 | 5 |
| 11月 | 11 | 469 | 7 |
| 12月 | 9 | 284 | 8 |
| 合計 | 27 | 1274 | 20 |
第四季度，11月份報告的食物中毒事件起數最多，占總報告起數的40.7%；10月份報告的中毒人數最多，占總中毒人數的40.9%；12月份報告的死亡人數最多，占總死亡人數的40.0%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
| 中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 微生物性 | 12 | 973 | 0 |
| 化學性 | 7 | 145 | 9 |
| 有毒動植物及毒蘑菇 | 8 | 156 | 11 |
| 合計 | 27 | 1274 | 20 |
第四季度,微生物性食物中毒事件報告起數和中毒人數最多，分別占總報告起數和總中毒人數的44.4%和76.4%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告的死亡人數最多，占總死亡人數的55.0%。
與2012年同期相比，微生物性食物中毒的報告起數增加6起，中毒人數增加39.2%，均無死亡；化學性食物中毒的報告起數減少12.5%，中毒人數增加39.4%，死亡人數增加12.5%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒報告起數減少60.0%，中毒人數減少42.9%，死亡人數減少72.5%。
（三）按食物中毒場所分類情況。
| 就餐場所 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 集體食堂 | 10 | 712 | 3 |
| 家庭 | 13 | 337 | 16 |
| 飲食服務單位 | 3 | 218 | 0 |
| 其他場所 | 1 | 7 | 1 |
| 合計 | 27 | 1274 | 20 |
第四季度,發生在家庭的食物中毒事件的報告起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和總死亡人數的48.1%和80.0%；發生在集體食堂的中毒人數最多，占總中毒人數的55.9%。
與2012年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒報告起數增加11.1%，中毒人數增加54.1%，死亡人數增加3人；發生在家庭的食物中毒報告起數減少51.9%，中毒人數減少44.3%，死亡人數減少68.6%；發生在飲食服務單位的食物中毒報告起數與去年持平，中毒人數增加47.3%，死亡人數減少1人。
（四）學生食物中毒事件報告情況。
| 中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 微生物性 | 6 | 558 | 0 |
| 化學性 | 2 | 106 | 0 |
| 有毒動植物及毒蘑菇 | 1 | 7 | 1 |
| 合計 | 9 | 671 | 1 |
第四季度報告的學生食物中毒事件中8起發生於學校集體食堂。與2012年同期相比，學生食物中毒事件的報告起數增加3起，中毒人數增加117.2%，死亡人數增加1人。
第四季度報告的學生食物中毒事件中，微生物性食物中毒事件報告起數占總報告起數的66.7%，中毒人數占總中毒人數的83.2%。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。第四季度，全國報告劇毒鼠藥中毒事件1起，中毒10人，死亡2人。劇毒鼠藥食物中毒的報告起數、中毒人數和死亡人數分別占化學性食物中毒事件報告總數的14.3%、6.9%和22.2%。
二、食物中毒事件原因分析
（一）根據食物中毒原因分析，第四季度微生物性食物中毒事件中毒人數最多，占總中毒人數的76.4%，主要是由金黃色葡萄球菌及其腸毒素、沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、致病性大腸埃希氏菌、志賀氏菌等引起的細菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人數最多，占總死亡人數的55%，主要中毒因素為烏頭鹼、毒蘑菇、四季豆、野果、野生蜂蛹等。化學性食物中毒的中毒因素為亞硝酸鹽、甲醇、毒鼠強及3-氯-2-羥丙基三甲基氯化銨。
（二）根據食物中毒發生場所分析，第四季度發生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多。其中，有毒植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件6起，中毒110人，死亡10人；微生物性食物中毒事件3起，中毒197人，無死亡；化學性食物中毒4起，中毒30人，死亡6人。
三、下一步工作
（一）做好春節期間的食物中毒事件防控工作。春節期間，各種形式的聚餐、旅遊等活動增多，食物中毒發生幾率加大。各地衛生計生行政部門要做好節日期間的食品安全風險評估，就重點場所、重點人群的食物中毒預防向有關監管部門提出工作建議。各級各類醫療衛生機構要加強應急值守，做好人員、技術和物資等方面的準備，確保發生食物中毒事件後能夠及時、有效地開展信息報告、醫療救治和流行病學調查等工作。
（二）加強預防食物中毒的健康教育工作。各地衛生計生部門要根據本地區實際情況，結合食物中毒發生的季節性、區域性、主要中毒因素等特點，定期或不定期開展分析評估，及時向公眾發布有針對性的預防食物中毒的健康提示，並做好預防知識宣傳和健康教育。
國家衛生計生委辦公廳
2014年1月28日
