國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材·飲食業基礎知識

內容介紹

《國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材?飲食業基礎知識》是國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材，主要內容有：飲食業概述、飲食企業、飲食企業管理、飲食企業經營、採購與儲存、廚房生產、餐廳銷售與服務和飲食業從業人員素質和職業道德等。