武漢同濟醫療保健中心消化內科的汪毅博士提醒廣大食客：火鍋也要科學食用，有病者最好因病而異吃火鍋。
菌類火鍋適合各類食客
野生菌類火鍋與傳統火鍋相比，具有低脂肪高蛋白、不肥不膩的特點。銀耳、猴頭菇，有清潔腸胃的作用；白蘑菇有降血壓、輔助治療肝炎等功能；香菇、密環菌、松茸、竹蓀等對預防高血壓、心臟並心血管病和嬰兒佝僂病有益；珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒，各種食客均可食用。
肥牛火鍋是另一種大眾火鍋，肥牛肉肥而不膩，也能吃出綠色和健康。
胃腸功能欠佳少吃猛辣火鍋
香辣蟹火鍋、魚頭火鍋都是風靡各地的火鍋，但這種火鍋多以辣椒、胡椒、花椒為佐料。肥膩辛辣的火鍋吃多了易致高血脂症、胃並十二指腸潰瘍、膽結石症、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病，餐後還會有小便困難、便秘、便血等。同時吃火鍋不易打“持久戰”，胃腸數小時連續工作，消化液分泌太少，長期如此會導致消化功能紊亂。
肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火鍋
狗肉、羊肉含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素等成分，是冬令禦寒強身的滋補佳品。尤其在寒冬臘月，體弱、腰痛、足冷及患有關節炎的人，適量進食大有補益。
但狗肉、羊肉甘溫而大熱，吃後可導致某些慢性疾病復發或病情加重，尤其是肝炎和肝臟疾病患者。加之其中含有較高的蛋白質、脂肪等，食用後不能完全被肝臟分解，更會加重病情。此外，高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃羊肉。
痛風患者和孕婦儘量少吃火鍋。
上班族吃完火鍋後，請多喝開水或濃茶，一旦感覺不適，趕緊喝牛奶、米粥保護腸胃。
