信息
所屬地區：河南·焦作
.文化遺產名稱：四大懷藥種植與炮製
遺產編號：Ⅶ-1
遺產類別：傳統手工技藝
申報日期：2006年申報人/
申報單位：焦作市
遺產級別：市聯繫方式：
“四大懷藥”的由來
相傳，公元前1066年（武五11年），周武王閥肘，率諸候之師由戶縣出發，行軍至懷府。時值六月天氣，酷暑難耐，又加上將士遠途跋涉征戰，十之八九累困病倒。懷府百姓早已對殷肘王深惡痛絕，聞知義軍患疾，紛紛以自家所種菊花、地黃為將士們煎報解暑，以牛膝熬湯為其調節筋骨；讓將士們食用山藥滋補體質。數日後，義軍元氣大振，揮師北上，取得了牧野之戰的決定性勝利，並一舉攻克朝歌。周武王即位後，為了報答懷府百姓的恩情，又率百官親臨懷府，舉行了盛大的封賞儀式，把這四種神奇之藥賜名為“四大懷藥”。從此，“四大懷藥”成名遠揚，並成了歷代皇室的納貢之品。後來，懷府官員百姓為了紀念這一盛大封賞儀式，遂將封賞地小鎮更名為“大封”，“大封”即現在武陟縣所轄的“大封鎮”。“四大懷藥”簡介
地處中原的焦作市轄區歷史上屬懷慶府，幾千年來，以種植“四大懷藥”（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）聞名海內外。特有的土壤和氣候條件，造就了“四大懷藥”獨特的藥效和極高的保健價值，歷代的中藥典籍和名醫、史志對其都給予高度評價。據焦作市志及市轄各縣（市）縣市志記載：四大懷藥的“懷”，來源於地名，我市沁河下游地區《貢》書上稱為“懷”，北魏以後稱“懷州”，元、明、清三代稱為“懷孟路”、“懷慶府”。懷藥在歷史上不僅享有貢品之榮，也曾在美國舊金山和馬尼拉舉辦的萬國商品博覽會上作為國藥展出，被中外客商稱為“華藥”和地道的“懷貨”，東南亞各國更是把“四大懷藥”視為稀貴佳品。千百年來四大懷藥以其獨特的藥效和滋補作用蜚聲海內外，歷代中藥典籍都給予了高度評價。《本草綱目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上。”《神農本草經》也載有：“山藥以河南懷慶者良。”宋《圖經本草》載：“牛膝生河內山谷……今江淮、閩粵、關中亦有之，然不及懷州者真。”宋代醫學家蘇頌曰：“菊花處處有之，以覃地為佳。”在《傷寒論》、《金匱要略》的方劑中，懷地黃一藥共見14處。據《懷慶府志》記載：“地黃、山藥、牛膝、菊花等俱出河內，為獻貢常數。”有史料表明，自公元前734年封建諸侯衛桓公以懷山藥為貢品進獻周王室起，直至清朝末年，四大懷藥一直作為貢品進獻歷代王朝。四大懷藥是河南省的名貴中藥材，歷史悠久，譽滿中外，素有“珍貴禮品”的稱號。
.河南省焦作市地處黃沁河沖積平原，年平均氣溫12--15度，平原地區≥10度年積溫在4500度以上，日照時數4430小時，總輻射量113--122千卡/平方厘米，無霜期200天左右，年降水量800--1000mm，土層深厚，土地肥沃，土質獨特，氣候溫和，四季分明，得天獨厚的自然條件使四大懷藥形成了獨有的外觀和質地。
焦作市四大懷藥種植基本情況
“四大懷藥”主要分布在焦作市的武陟、溫縣、孟州、沁陽等縣市，2003年種植面積14萬畝。其中：溫縣約7萬畝，武陟約6萬畝，其餘分布在孟州、沁陽、博愛等地。全市地黃4.8萬多畝，山藥5.5萬畝，牛膝約3.5萬畝，菊花1000餘畝。山藥畝產約在1500—3000公斤，鐵棍山藥畝產500公斤，地黃畝產約2000—3000公斤，牛膝平均畝產1200公斤，菊花平均畝產約80—100公斤。全市年產鮮地黃5-7萬噸、年產鮮山藥8－16萬噸、鮮牛膝4萬噸、菊花140－180噸，年產懷藥折乾貨4萬餘噸，其中生地1萬噸、光山藥1－2萬噸、乾牛膝1萬噸、乾菊花140－180噸，全市中藥材生產產值近5億元。標準化種植促進產量、質量、效益提高
２００３年，焦作市對“四大懷藥”實施原產地保護的申請獲得成功，焦作被全國標準委員會列為“四大懷藥”國家標準化示範區。由此，“四大懷藥”成為焦作市第一個國家級農業標準化示範項目。
.焦作市根據“四大懷藥”的產地環境和生長特性，從選種、繁育、病蟲害防治、收穫、加工等各個環節進行技術提煉和規範，制定了無公害懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花生產技術操作規程，建立健全了“四大懷藥”產前、產中、產後全過程的質量標準體系。通過示範帶動、層層輻射，焦作市目前已形成了初具規模的縣、鄉、村三級標準化示範網路。
去年８月，“四大懷藥”標準體系從地方標準上升為國家標準，填補了河南省農產品沒有國家標準的空白。實施標準化種植後，懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花的畝產量分別增加了２００公斤、４００公斤、６５０公斤、６０公斤，畝費用分別降低了２４４元、２５０元、２０５元、７０元，畝投入分別增加了３６０元、４５０元、２６０元、２０３元。如今，焦作市“四大懷藥”的種植面積達２４．２萬畝，建成標準化種植示範基地２２個，輻射帶動標準化種植專業戶３０００多個。示範區綜合產量較實施標準化種植之前增長了１４．３％，綜合效益增長了５２．５％。此外，去年１２月，武陟縣近１萬畝鐵棍山藥通過了中國綠色食品發展中心進行的綠色食品薯芋蔬菜類認證，６０００戶農戶從中受益。
“四大懷藥”的加工
科技研發讓懷藥產業迸發活力
為進一步發揮科技推動作用，焦作市積極與中國中醫科學院、清華大學、河南中醫學院、河南農業大學等科研院所合作，並依託焦作大學、溫縣農科所和焦作平光製藥有限責任公司，建立了懷藥工程技術中心、“四大懷藥”栽培和品質技術研究中心和懷藥工程技術中心三個懷藥研發中心。
在三個研發中心的帶動下，武陟縣永盛藥材加工廠與河南農大共同承擔的地黃飲片炮製研究項目列入國家“十五”重大科技專項創新藥物和中藥現代化資助課題；焦作大學懷藥工程研發中心運用超音波提取技術研製開發出懷山藥提取物飲料、懷參膳食纖維、懷山藥提取物含片等高科技含量的懷藥深加工產品；綠洲公司研發的懷參膚立清霜、懷參雙歧因子粉和懷參扶正營養口服液等先後獲得國家發明專利；焦作東亞鴻公司通過科技革新，使懷珍珠菊的種植面積由原來的３０畝增加到今年的１７０畝，產品價格由原來的每公斤１００元提升到７２０元，綜合收入可達２００萬元；武陟縣百療懷藥公司還將“四大懷藥”種子送入太空進行航天育種。
近年來，焦作市政府每年拿出３００萬元專項資金用於懷藥產業化開發，並陸續出台了一系列優惠政策，大力支持懷藥產業化生產經營。焦作市採用招商引資和扶持發展當地中小懷藥企業雙管齊下的方式，努力構建“四大懷藥”加工企業群，有一定規模的懷藥加工企業由３年前的１２家迅速發展到５４家，年產值增至１５．３億元。
項目背景及意義
中醫藥為中華民族的生存繁衍和保證人類健康作出了大重貢獻，在此基礎上衍生的中醫藥文化，也無不在各個領域熠熠生輝，成為中華文明花園中光彩奪目的奇葩。隨著人類社會文明的進步，弘揚中醫藥文化成為歷史的必然。而因焦作古稱懷慶府而得名的地域特產“四大懷藥”：懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝，以其藥材地道，療效神奇更是成為博大精深的中醫藥文化的瑰寶，因此走進四大懷藥、宣傳和保護懷藥文化意義重大。
.近年來，焦作市委、市政府高度重視四大懷藥的發展，積極推廣標準化種植，並成功註冊地理標誌商標。焦作市不少有識之士也紛紛關注其產業發展，深入挖掘懷藥文化，尋求文化與產業的發展之路。雖然其隨時代有一定發展，但還存在許多令人堪憂的問題，極大制約著它的種植和發展。
首先，種植、加工技術不夠規範，致使其道地性、純正性、生態性品牌形象受損，嚴重影響其推廣和發展。
其次，面臨自身低水平重複發展的困境，無法合理挖掘潛在的科技含量，無法體現千百年來積澱的文化底蘊。渴求品牌企業的帶動，急需能賞識並駕馭它的伯樂。
再次，市場上假冒偽劣產品“橫行霸道”，而正宗懷藥卻“無人問津”。消費者由於缺乏對正宗懷藥的了解，無法正確辨別其真偽優劣，給不法商販以可乘之機，使其品牌價值大打折扣。
此外，蘊涵著巨大藥用及文化價值的四大懷藥，似乎正在幾千年來籠罩的光環下，逐漸被人們遺忘。多數人對其獨特藥效和極高保健價值了解甚少，更有甚者竟不知四大懷藥究竟為何物。這是一個怎樣的悲哀！
因此引起有關部門對四大懷藥的重視，積極努力解決問題，推進四大懷藥的發展；加大四大懷藥的宣傳力度勢在必行且具有深遠意義，為此我們將在項目實施時提交相關實地考察報告，編輯並發放四大懷藥宣傳手冊，這樣我們“走進四大懷藥，弘揚中醫藥文化”的活動才更有實施的必要和意義。讓我們懷揣對中醫藥文化的崇仰，滿載對四大懷藥的希望開始我們的文化之旅，肩負起身為中華兒女的歷史重擔！
“四大懷藥”的日常食用
菊花十大養生功用菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健價值。
.菊花粥：將菊花與粳米同煮製粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。
菊花餚：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷國有素，補面不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。
菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。
菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效。
菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
防暑茶：
配方：甘菊花15克，茶葉9克，藿香、生甘草各10克。製法與用法：開水沖泡代茶飲。
主治：中暑
生地黃粥：
組成：生地黃50克，糯米50克。製法：將生地搗絞取汁，酌摻清水，入米煮粥。
服法：乘溫服，日1--2次。
功用：滋陰、養血。
主治：小兒瘵，陰虛發熱，口乾、吐血、衄血、尿血、陰傷便秘、口瘡、牙齦腫痛。
山藥羊肉湯：
組成：羊肉500克，山藥50克，生薑15克，蔥白30克，胡椒6克，紹酒20克，食鹽3克。製法：羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，入沸水鍋中氽去血水；將山藥用清水悶透，切厚0.2厘米的片，與羊肉一起加清水適量放鍋內，投入生薑、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸後，打去浮沫，文火燉至酥爛，撈出羊肉晾涼，再切片裝碗。除去原湯中生薑、蔥白，略加調味，連山藥一起倒入碗內即成。
功用：補脾益腎，溫中暖下。
主治：虛勞骨蒸，脾虛白帶，小兒營養不良等症。
面色（掃黃）食有方
人參10克煎水，山藥50克去皮切塊，紅棗10枚洗淨，豬瘦肉50克切成末，小米100克淘淨，一同入鍋煮成粥，日服一劑。此方具有益氣養血，悅色豐肌之功效，適用脾弱血虛，元氣不足引起的面色暗黃。
