嘯鷹簡介
嘯鷹紅酒20世紀80年代中期 尚.菲利蒲（JEAN PHILLPS）夫人在納帕河谷橡樹村
（OAKVILLE）山開闢了占地23.1公頃的葡萄園。為了使葡萄酒能夠儘早出名，她以美國在第二次世界中非常著名的第101空降師的別名 “嘯鷹”（SCREAMING EAGLE） 作為葡萄園的名稱，這顯然是個名副其實的金點子。從1992年起她用這個酒園的赤霞珠為主， 開始生產嘯鷹牌紅葡萄酒。這款酒產量少，品質佳，一炮而紅，物以稀為貴，這種葡萄酒在拍賣市場上，每瓶拍賣價通常高過1000美元，成為美國最貴的葡萄酒之一。 嘯鷹酒成名之後，並未改變她的習慣，在經營嘯鷹酒園的日子裡，她經常愜意的騎著機車觀察葡萄園。2006年 她將這個帶有傳奇色彩的酒莊賣給了她的合作夥伴查爾斯.班克（CHARLES BANKS） 和美國富豪斯丹利.科恩克（STANLEY KROENKE）組成的財團。嘯鷹酒莊的名字來自莊園主簡-菲利普斯(Jean Phillips)請行家評新酒時說的一句話，“這酒或許是一隻雄鷹，或者什麼也不是。”結果，她的酒一鳴驚人，確實是一隻嘯鷹，從此酒莊得名Screaming Eagle。嘯鷹酒莊是納帕谷一家酒莊，只釀一種紅葡萄酒—赤霞珠。酒莊的產量非常小，因為精挑細選出品質最高的葡萄釀製，年產僅數百箱。由於酒的品質高，產量小，價格扶搖直上，在加州“熱門酒莊”(cult winery)中可謂一價沖天。
Screaming Eagle的酒標非常有意義，是一隻翱翔在葡萄園上空的雄鷹。Screaming Eagle是美國著名的空軍中隊，戰史輝煌，從二次大戰諾曼第戰役到科威特戰爭，赫赫有名。特別是二戰時期的空軍101中隊，以榮耀的Screaming Eagle之名而名垂千史，成為美國老幼皆知象徵奮勇征戰的名字，是高空翱翔的象徵。當簡要用Screaming Eagle來命名她的酒時，一些人不以為然，認為她是異想天開。對簡來說，自己的目標是最大的激勵，她的Screaming Eagle終於成為加州頂級酒中的領銜之鷹。
嘯鷹歷史
嘯鷹葡萄園嘯鷹酒莊葡萄酒是納帕谷最著名的一種"狂熱酒"。這家酒莊的近代歷史始於1986年，那一年，一個名為桑·菲利普斯（Jean Phillips）的前房地產經紀人與托尼·鮑登（Tony Bowden）一起買下了這座莊園。最初，菲利普斯將葡萄園出產的所有葡萄都賣給了納帕谷其他的釀酒廠，而菲利普斯也開始考慮自己試著釀造葡萄酒，並向釀酒師理察·彼得森（Richard Peterson）諮詢了商業上的可行性，發現前景相當不錯，於是他雇用了彼得森的女兒海蒂·彼得森·貝瑞特（Heidi Peterson Barrett）作為自己的釀酒師，菲利普斯保留了一英畝土地的葡萄地，並於1992年釀製出了廣受好評的首個年份酒。
嘯鷹酒莊葡萄酒還得到了羅伯特·帕克99分的高分評級，使得其毫無意外地獲得了全球性的成功。當年那個絕佳的年份酒一共只生產了175箱，時至今日，菲利普斯每年仍然只生產500-700箱。這款葡萄酒如此珍稀，原因大致有幾點：葡萄園每畝地里種植的葡萄很少，又受限於木桶陳年的洞穴和酒莊自身的空間，更要保持葡萄酒都是最高標準的（菲利普斯沒有出售2000年的年份酒，因他認為那一年的葡萄酒質量不符合酒莊的標準）。
嘯鷹產地
納帕谷產區納帕谷 （Napa Valley）產區位於San Pablo Bay的北側以及San Francisco Bay地區的東北角。其東側是Vacas山，西側是Mayacamas。該谷從西北方向至東南方向縱深約35英里（57公里）。該產區擁有30多種各不相同的土壤類型。從排水性良好的礫石土壤到高度保濕的粉質粘土，這些土壤都具有不同深度和肥力。
山谷間的獨特地理位置使當地的氣候溫和，冬暖夏涼，是葡萄生長的理想之地。納帕山谷地勢變化多樣，有多種不同的微氣候。
產區的主要葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、長相思（Sauvignon Blanc）。
嘯鷹酒園
嘯鷹葡萄園位於納帕河谷一個面朝西向的山坡上，園中分別種植了赤霞珠葡萄、梅洛葡萄和品麗珠葡萄，樹齡平均年齡為21年，每株的種植距離為1.53米乘以1.53米，或者1.83乘以3.36米。此園的土壤以岩土為主，灌溉條件良好，即使是酷熱的夏天，葡萄也不會遭受乾旱。園主只將23.1公頃葡萄園中生產的品質極好的一小部分（面積約1公頃）葡萄用於釀造嘯鷹酒。而只在收成相當好的年份才生產，不好的年份寧可顆粒無收（如2000年的葡萄未達到釀造標準就不生產）。這種做法儘管是一種昂貴的選擇，但對於園主了來講這確是一個明智的選擇，其結果是，可以不斷地提升嘯鷹酒的聲譽。
嘯鷹紅酒
嘯鷹乾紅葡萄酒Screaming Eagle的第一個年份是1992年，產量非常小，僅500箱。新酒
價格從1992年到2002年11年間價格漲幅為600%，是典型的納帕谷新頂級酒，由於在拍賣中價格成倍增長，成為最值得投資的頂級酒。
Screaming Eagle屬於納帕谷經典高檔赤霞珠調配紅葡萄酒，一般用85-88%的赤霞珠，10-12%梅洛，1-2%品麗珠。比起波爾多調配紅葡萄酒，納帕谷的赤霞珠比例高，口感淳厚柔順，新酒單寧不是很澀口。這是由於納帕谷的氣候條件優越，夏秋季無雨，光照時間長，白天氣溫高，有利於葡萄成熟；夜晚和清晨受太平洋氣流影響溫度低，有利於葡萄保持酸度，因此葡萄成熟度好，果香豐富，丹寧熟甜。Screaming Eagle的酒通常會有典型的黑醋栗，黑莓和黑櫻桃或李子果香，還有杉木，煙燻和草香料香；濃郁集中，層次豐富，典型的新酒淳厚柔順，丹寧的強勁一般在中後段感覺出來，顯示酒的陳年潛力。
嘯鷹評分
嘯鷹葡萄酒1、嘯鷹乾紅葡萄酒 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon（2009）
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2009 | 史蒂芬·坦澤 | 95-97/100 | |
| 2009 | 《葡萄酒倡導家》 | 98+/100 | 2017 - 2029 |
嘯鷹葡萄酒評分2、嘯鷹乾紅葡萄酒 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon（2008）
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2008 | 詹姆士·沙克林 | 97/100 | |
| 2008 | 《葡萄酒觀察家》 | 94/100 | |
| 2008 | 史蒂芬·坦澤 | 96/100 | |
| 2008 | 《葡萄酒觀察家》 | 94/100 | |
| 2008 | 《葡萄酒倡導家》 | 91-94/100 | 2015 - 2028 |
嘯鷹酒標3、嘯鷹乾紅葡萄酒 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon（2007）
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2007 | 詹姆士·沙克林 | 96/100 | |
| 2007 | 《葡萄酒觀察家》 | 98/100 | |
| 2007 | 史蒂芬·坦澤 | 96/100 | |
| 2007 | 《葡萄酒觀察家》 | 98/100 | |
| 2007 | 《葡萄酒倡導家》 | 96-98+/100 | 2010 - 2030 |
嘯鷹酒莊