主要貢獻
正主持作物學國家重點實驗室開放課題“山農大紅、黑粒小麥麩皮色素結構與抗氧化功能研究”、山東省優秀中青年科學家科研獎勵基金“山農大D4紅彩粒小麥麩皮色素的提純、結構、性質與抗氧化功能研究”（BS2009NY036）、山東省博士後創新項目專項資金“山農大自主培育的紫粒小麥麩皮色素的結構鑑定”（200903028）、山東農業大學青年科技創新基金項目“山農紫麥1號麩皮色素的結構鑑定”、山東農業大學博士後課題“彩粒小麥全麥粉產品開發與麩皮色素研究”、日照賽普食品科技有限公司資助項目“紫薯花青素的提取技術研究”、山東賽博特食品有限公司資助項目“藍莓花色苷與活性多糖聯合提取技術研究”等，主持的山東省科技攻關項目“生薑蛋白酶的酶學性質與固定化研究” （2007GG30009002）2010年8月通過山東省科技廳鑑定，主持的山東省自然科學基金“生薑蛋白酶肉類嫩化和酒類澄清的機理及套用研究”（Q2004B01）2008年12月通過山東省科技廳鑑定,主持的泰安市科技局項目“優質香椿樹選育與超臨界CO2萃取香椿油的研究”2007年通過泰安市科技局鑑定,主持的企業資助課題 “生薑深加工工藝與關鍵技術的研究”、“生薑姜脯的加工技術研究”、“仙人掌酒的研製”、“肥桃的貯藏保鮮研究”等科研項目都已經通過鑑定或驗收。
唐曉珍教授