唐俊明

男，1951年2月生，四川省成都市人。成都大學華夏師培中心，成都市財貿職業中專，高級麵點師、烹飪高級教師。從小受家庭薰陶，酷愛烹飪白案事業，長期從事中國傳統糕點小吃技術教學、科研。在中國傳統糕點，四川傳統小吃，中國民間小吃、點心，中國特色風味食品開發等卓有建樹。自1982年始，先後擔任中國商業部成都糕點培訓中心主講教師，成都市第二商業局糕點技師評審主考，成都市政府糖果糕點優質產品評審，四川烹飪高等專科學校白案講師。1983年，參加了中國商業部中國第一套全國糕點技術教材編寫，主編了《糕點工藝美術》、《糕點實習教程及教法》。1988年編著了中國第一部糕點技術工具書《中西糕點製作技術手冊》及中國《家庭米食食譜大全》《跟我學做川菜》VCD片等十幾部專著、教材編寫。現已正式出版的食品專著，行業教材已逾200萬字，行業內部教材約100萬字。其創製的“仿生小吃”、“風景水果創意蛋糕”、“中國傳統風味綠色食品”等獨具匠心。1990年，受聘參加四川省科委星火計畫“黑米食品系列”產品研製，同年4月，產品通過省級科技成果鑑定。1983年以來，他常年受聘於河南開封花生集團等食品企業、餐廳高級技術顧問。他所創製的中國風味食品“川味花生糖”、“川味薯片”“杏仁酥糖”等，遠銷俄羅斯、羅馬尼亞、新加坡等國，受到國外友人的高度讚揚。技藝高超，教學、科研成績突出，為中國的食品工業，中國糕點、烹飪事業發展，作出了傑出的貢獻，在海內外同行中享有崇高威望，成為中國點心，繼承革新，承前啟後的一代宗師。