簡介
咥一碗
咥一碗來歷
咥一碗
咥一碗秦川牛：
中國優良的黃牛地方品種。體格大，役力強，產肉性能良好，因產於八百里秦川的陝西省關中地區而得名。
秦川牛是中國著名的大型役肉兼用品種牛，原產於陝西省渭河流域的關中平原地區。關中系糧棉等作物主產區，土地肥沃，飼草豐富，農作物種類多，農民餵牛經驗豐富；在這樣長期選擇體格高大，役用力強，性情溫馴的牛隻作種用的條件下，加上歷代廣種苜蓿等飼料作物，遂形成了良好的基礎牛群。
咥一碗秦川牛體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質豐滿，體質強健，頭部方正。肩長而斜，胸寬深，肋長而開張，背腰平寬寬廣，長短適中，結合良好，薦骨隆起，後軀發育稍差，四肢粗壯結實，兩前肢相距較寬，有外弧現象，蹄叉緊.公牛頭較大，頸粗短，垂皮發達.髻甲高而寬，母牛頭清秀.頸厚薄適中，髻甲較低而薄，角短而鈍，多向外下方或向後稍微彎曲.毛色有紫紅、紅、黃三種，以紫紅和紅色居多。
扯麵：扯麵是陝西的傳統麵食，已有3000年歷史。以藍田，寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名吃。熱乎乎的扯麵，澆上自己喜歡的調和(調料)或牛肉炸醬、或燉菜，配上香噴噴的老陳醋，油汪汪的紅辣子，挑一根放到嘴裡一吸一嘬之下，扯麵特有的筋道和綿軟，你只有試過才知道喔。到陝西旅遊不嘗麵食，就等於沒到陝西。”陝西麵食文化傳統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有“世界麵食在中國，中國麵食在陝西”的說法。東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以麵食為原料加工數種麵食；許多陝西漢子有時在客人面前也會顯露一手麵食“絕”活呢。真誠地歡迎海內外的朋友來陝西做客，嘗一嘗陝西的麵食，一飽口福。
“世界麵食在中國，中國麵食在山西，陝西不愧為麵食之鄉。”
