咖喱樹

咖喱樹，木本植物，適應於土壤深厚、疏鬆、肥沃、濕潤、氣候溫暖涼爽的生態環境。盛產於印度，每年一到咖喱的採摘時節印度的僧人們就要前去膜拜咖喱之神！結的果實為橢圓型果實！內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。花期3-5月，果期7—8月。採摘後像咖啡一樣曬乾，去殼取出果實磨碎就成了咖喱粉。那種金黃的顏色，怪異的香辣，可以當作做菜的原料亦可直接食用。咖喱味道鮮、香、辣，用它烹製出的菜餚也是色香味具全。目前咖喱已成為全世界人民都非常喜愛的食品。