材料
三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量
醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋蔥 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）
做法
1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。
2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。
3.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋蔥碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。
貼士
牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。
