材料:
鯛魚肉50公克，鮮蝦6隻，透抽50公克，鹽適量，胡椒粉適量，太白粉適量，巴西里末少許，味噌起士醬：1個，白味噌20公克，美乃滋20公克，起士絲15公克，馬鈴薯泥30公克.
做法:
1.將鯛魚肉切片，撒上鹽、胡椒粉，沾上薄薄的太白粉，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
2.蝦子去腸泥，放入滾水中汆燙2分鐘取出，泡冷水冷卻後，剝除頭、殼，瀝乾備用。
3.透抽切成圓柱狀，放入滾水中汆燙一下，使肉質收縮即可取出備用。
4.將所有味噌起士醬的材料混合均勻，再加入作法1∼3的材料拌勻。
5.將作法4的材料盛入烤皿，放入烤箱以200℃烤10∼15分鐘，至表面呈金黃色即可取出裝盤，撒上巴西里末即完成。
