從70年代以來，周禮就將自產的鮮紅苕40％加工成粉條，年產粉條100餘萬公斤。隨著產品質量的提高，周禮粉條日漸揚名，銷售量猛增，加工業也迅猛發展。在80年代末建起了跨省粉條專業市場。
周禮粉條市場鑲嵌在四川南北公路交通幹線上，無論是產銷淡旺季，還是農閒農忙，摩肩接踵的生產經營者，運銷粉條的汽車、拖拉機，往來如梭，井然有序，文明經商空氣濃厚，展示出一幅充滿市場經濟生機的動人畫卷，連續2年被評為省級文明市場，受到國務院的表彰。
周禮粉條市場匯集了周禮鎮70％的農戶年生產的500多萬公斤粉條，150多萬公斤苕澱粉，500多萬公斤鮮紅苕。去集著新疆、西藏、吉林、遼寧、陝西、湖南、青海、雲南、貴州等省區的300多戶個體運銷戶和部分國營、集體單位的常年性商品採購客及大量的季節性、臨時性經營者。停車場上隨時都有大小機動車停車待裝，專用庫房經常爆滿，等待交易和運銷。周禮常年紅苕產量12000噸左右，有極其豐富的原料。即使全縣每年靠農家傳統工藝生產銷售1000至1500萬公斤粉條，也不過消化掉全縣苕產量的一個零頭。國家科委副主任、原四川省省長將民寬視察周禮時說："要儘快把周禮建成省內最大的紅苕粉條集散地"，原省委書記謝世傑也曾對周禮粉條市場給予了高度評價。
周禮粉條生產的效益，深深吸引著人們。周禮鎮於1989年集資20萬元興建了年產70萬斤紅苕粉條的周禮銀絲粉條廠，實現了生產的機械化和半機械化。生產的銀白透明、絲條勻稱、味道鮮美、便貯耐煮、回鍋不爛的紅苕粉條十分暢銷。對此，粉條市場也由原來的數百平方米，擴大到3000多平方米，增加近千個固定攤位。時至眼下，周禮粉條市場已茂為西南最大的粉條專業市場，吸引了5000多個粉條專業戶在這裡安營紮寨，年成交量在1000萬公斤以上，遠銷全國18個省、市、自治區，總額逾2000萬元，每年向國家交納集貿稅近40萬元.
