呂長鑫

呂長鑫，男，教授，1965年出生，1988-1992年就讀於中國農業大學食品工程系，主要研究方向為功能性食品與食品資源開發。目前已主持完成2項遼寧省教育廳科研項目、1項國家教育部教改子項目、3項渤海大學教改項目，發表專業研究論文三十餘篇。

基本信息

• 中文名：呂長鑫
• 性別：男
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業：教授
  

簡介

呂長鑫教授，1965年出生，1988-1992年就讀於中國農業大學食品工程系，獲食品工程學士學位，2009年獲天津科技大學食品科學工學碩士學位，現為渤海大學化學化工與食品安全學院副院長，食品科學專業碩士研究生指導教師。已連續三屆被評為渤海大學教學骨幹，2004年獲錦州市科技進步二等獎，2004―2009年分別獲遼寧省自然科學學術成果二等獎兩項、三等獎三項。《食品工藝學》精品課程主持人，渤海大學教學委員會成員，2007年獲渤海大學教書育人先進個人，2008年獲渤海大學教學成果一等獎一項。主要從事食品工藝學、功能性食品、食品資源開發和食品機械與設備等方面的教學與科研工作。

研究方向

呂長鑫教授主要研究方向為功能性食品與食品資源開發。在 “新型營養保健紅樹莓優酪乳工藝設計與技術研究”、“功能性山楂系列乳製品開發與山楂果膠對優酪乳物性指標影響分析”以及“新型功能性軟罐頭工藝技術研究”等方面取得了一定意義的研究成果。目前已主持完成2項遼寧省教育廳科研項目、1項國家教育部教改子項目、3項渤海大學教改項目，發表專業研究論文三十餘篇。