![吳冠軍[山東省御青評茶師茶藝師學校副校長]](/img/f/9e0/nBnauM3X2gDN3YDM3EjM0kzM0MTMycjNzkTMwADMwAjMxAzLxIzLzUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "吳冠軍[山東省御青評茶師茶藝師學校副校長]")
茶人風采
國家首席評茶師吳冠軍現任山東省御青評茶師茶藝師學校副校長，華夏茶聯質監中心主任，濟南大舜茶文化交流中心秘書長，濟南一品天冠茗茶有限公司總經理。
主要技術成果
“雙花同窨技術”
茉莉花茶“雙花同窨技術”：使茉莉花茶成品生產周期由原來的平均11天縮短為8天，節省用工成本11.1%，縮短加工周期27.3%。同時解決了茉莉花茶窨制技術中常見的“透蘭”與“濃香不足”等問題，大大提高了生產效率與花茶成品質量；目前此項技術已被廣泛套用於廣西橫縣、雲南元江等茉莉花茶生產基地。
“低溫長烘提香工藝”
日照綠茶“低溫長烘提香工藝”：此技術為針對日照綠茶自身品種特徵在傳統綠茶乾燥工藝基礎上而開發出的改進型工藝，解決了日照綠茶“湯色綠則香氣低，香氣高則不耐泡、湯色偏黃”的矛盾，使日照綠茶成品達到“湯色綠、香氣高、耐沖泡”三優共存品質。
“快速洗茶法”
“免洗飲茶之快速洗茶法”：為大力倡導“免洗飲茶”，特推出快速洗茶法。此方法擯棄了長達700年之久的“洗茶”陋習，教給人們學會充分的利用茶葉價值，起到“醒茶”與“洗心”雙重功效，詳情請百度“洗茶”；“免洗飲茶”理念經吳冠軍先生數年來極力推廣，已被廣大茶葉愛好者接受並在品茶圈初步形成了新的飲茶習慣。此理念一旦被社會全面接受，以目前我國茶葉消費量計每年將會杜絕150億元的資源浪費。
“四君子茶藝”
家庭茶藝―“四君子茶藝”：創作於1998年，此套茶藝程式結束了“茶藝”只能在台上演繹而不能真正走入百姓生活的歷史，從而開啟“家庭茶藝”先河，其內容融藝術性與實用性為一體，少缺了演繹型茶藝中的矯柔造作而更注重於實用。 整套茶藝流程簡潔明快，寓意深刻，尤其適合三、五好友共享佳茗時使用，並適用於泡飲各種名茶，故深受茶藝愛好者推崇，在家庭茶事中被廣為套用；此套茶藝程式已被編入《茶藝師新編教材》。
“IMP發酵技術”
日照紅茶“IMP發酵技術”：日照紅茶製作中，因日照茶鮮葉原料具有“葉片厚、碳氮代謝產物整體含量較高”特徵，明顯區別於南方茶，故在製作過程中不能照搬傳統紅茶製作工藝。但多數茶廠因無研發能力只能按照南方紅茶製作工藝進行生產，故目前市面上的日照紅茶多帶有“苦澀味重、清酸、香氣低沉”等缺點。
鑒於日照紅茶中常見的這些問題，吳先生歷經3年革新研究與反覆試驗論證，於2010年9月將適合日照紅茶製作的“IMP發酵技術”研製成功並申報發明專利。此項技術的套用，不僅克服掉傳統工藝產品的缺點，進而還形成了日照紅茶“條索緊結烏潤、湯色紅橙明亮、滋味濃厚甘鮮、獨具梅香韻味”的顯著特點。
主要學科貢獻
1、2002年主編《山東省茶藝師評茶師培訓教材》，此教材為國內首套“茶藝師評茶師職業培訓教材”。
2、2003年執筆起草《濟南市茶藝師評茶師職業資格考試試題》（茶藝師初級至技師A、B卷、評茶師初級至技師A、B卷）。
3、2010年執筆起草《山東省茶藝師評茶師職業資格考試試題》（茶藝師高級技師A、B卷、評茶師高級技師A、B卷）。
4、大力倡導“免洗飲茶”，杜絕不必要浪費；通過社團拓展培訓、茶文化講座、茶文化進校園、茶文化進社區等活動，使正統茶文化得到有效普及。
榮獲相關榮譽
1、2005年8月，吳冠軍赴上海參加全國評茶師技能大賽，從160餘名評茶高手中脫穎而出一舉奪冠；9月18日，應上海大世界基尼斯總部與中央電視台之邀在CCTV-3“想挑戰嗎？”欄目“蒙眼品茶”挑戰成功，首創“蒙眼品茶”上海大世界基尼斯紀錄！
2、2007年2月在“濟南市首屆百人鬥茶茶會”上榮獲“品茶高手大賽”“金獎”；
3、2009年4月29日，在濟南市“迎全運慶五一”高級技能展示活動中，在保持“蒙眼品茶”基尼斯紀錄4年余無人能打破的基礎上挑戰自我，展示“蒙眼聞香識茶”技能，在空氣流動性非常大的泉城廣場，蒙著眼睛僅僅通過嗅聞茶湯香氣準確辨別出12種茶葉，取得圓滿成功，榮獲市勞動局、組織部“高級技能優秀表演獎”！
4、2009年9月，出任山東省“2009荷花仙子茶藝麗人總決賽”主評審；11月，參加濟南市第二屆勞動技能大賽取得優異成績，獲“國家首席技師”評選提名！
5、2010年9月11日，被正式評選為中國第一位享受政府特殊技能津貼的“評茶師首席技師”，納入高層次人才庫管理，從而填補了中國茶學歷史上沒有評茶師首席技師的空白。
6、2012年3月15日，被山東省人民政府評選為“山東省首席技師”，享受山東省政府特殊津貼，納入山東省高層次人才庫管理。
主講課題
《茶葉生物化學》
《科學飲茶》
《洗茶不科學—論700年洗茶之誤》
《中國茶藝精髓》
《各國茶藝的形與意》
《教您選好茶--茶葉質量鑑別》
