吮指茶香酥蝦

步驟5：倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。 步驟6：撈出炸好的茶葉，濾乾油備用。 步驟10：平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。

菜品簡介

吮指茶香酥蝦用的是大紅袍，做好的炸蝦味道濃香，讓人百吃不厭。茶葉可以去火，蝦經過浸泡又不膩，兩者的味道可以完美地融合。我們平時吃煎炸美食，吃多會覺得膩，但這款大紅袍炸蝦，從頭吃到尾都不會有膩的感覺。這是因為經過油炸，茶葉被炸到很脆，而過多的油都給茶葉吸收了，非常美味，值得你一試！

美食材料

大紅袍(烏龍茶)2小袋、新鮮大蝦300克。

調料

鹽1匙、澱粉10克。

製作步驟

步驟1：將大紅袍滾水泡開備用。
步驟2：泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入澱粉。
步驟3：茶葉和澱粉充分攪拌均勻。
步驟4：平底鍋中倒入適量的油，燒熱。
步驟5：倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。
步驟6：撈出炸好的茶葉，濾乾油備用。
步驟7：大蝦洗淨，挑去蝦腸線，瀝乾水份。
步驟8：平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。
步驟9：中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。
步驟10：平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。
步驟11：大火翻炒數下，關火即可。

小貼士

1、茶葉最好選用上好的烏龍茶或者紅茶，味道更濃香。
2、炸蝦時，一定要把水份瀝乾，也可用廚房紙巾擦去蝦身的水份，以免下油鍋時，有水導致油花四濺。