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糕點
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器 -
孔府糕點
孔府糕點是山東曲阜的傳統名點。也象孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。 特別是明、清兩代，孔府糕點要比當時北京市面上在售的名點好得多。孔...
簡介 詳述 分類 讚美 -
糕點師
用奶油，果醬，水果等製作西式、中式甜點糕點的廚師。西式糕點班教學以天天實際操作為主。全面教授各式麵包製作，蛋糕製作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如...
基本介紹 前景 相關名人 相關影視作品 -
蘇式糕點
以江蘇省蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國傳統糕點發展史上占有重要的地位...
歷史 特點 -
中國糕點話舊
古人筆下的糕點 文化名人的糕點清結 多彩民俗生活中的糕點
基本信息 內容簡介 目錄 -
寧式糕點
寧式糕點是浙江寧波一帶的特色傳統名點，歷史悠久，是全國糕點十二大派系之一。
產品介紹 特產 -
長沙糕點
長沙糕點是湖南長沙地區的傳統名點，主要有長沙年糕，長沙奶糕等多種糕點。長沙生產糕點的歷史悠久，有文字記載的就有幾百年，而且品種繁多，“湘”味殊濃，現略舉一二如下。
長沙年糕 長沙奶糕 長沙牛奶法餅 -
天花粉糕點
天花粉糕點，是紹興傳統名點之一，是由菱粉、白糖加香料而成，製品花香濃郁，風味獨特。用沸水沖調，清涼爽口。
原料配方 製作方法 -
《法式糕點製作基礎》
本書作為“尋夢薩布里娜”系列中有關糕點製作的書，將重點放在了法式糕點的製作方法及品嘗方法上。這本書對於那些剛剛接觸糕點製作的新手們來說淺顯易懂。另外，為...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
法式糕點製作基礎
《法式糕點製作基礎》，作者，法國藍帶廚藝學院，由中國輕工業出版社於2009-4-1出版。
內容簡介 作者簡介 圖書目錄
