製作
製作時先將閔草（學名苧麻，又名天青地白草）用石灰先打成汁，然後和糯米粉揉搓做成皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖豬油丁為餡芯，做成月餅狀，蒸煮而成。閔草性味甘寒無毒，含有咖啡鞣酸、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類等多種成份，有清熱解毒、消炎止血及安胎等藥用價值 。
特色
閔餅用“閔餅草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作餡，蒸製而成，是青團的一種，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩，清香滑糯，具有獨特的江南農家風味。清代，閔餅曾被列為朝廷貢品，選送給慈禧太后品嘗。明代畫家沈周曾賦詩一首讚美曰：“香劑圓從范，青膏軟出蒸。女工虛鄭縞，士宴奪唐綾。”民國初年，閔氏在上海創建“大富貴閔餅公司”，產品遠銷海內外。
