食材明細
原料：
雞翅根
配料：
糖水鳳梨
青椒
紅椒
雞蛋
薑片
調料：
鹽
胡椒粉
雞精
番茄醬
糖
料酒
綿白糖
裝飾：
黃瓜
檸檬
胡蘿蔔
做法
1雞翅根最上切一圈。
2肉連皮往下翻成為一個球球形狀。
3水中放薑片，燒開，雞翅根焯水，放一勺料酒，不蓋鍋蓋，煮一會。
4雞翅根球用牙籤戳小洞，方便入味。用鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋打散，醃漬二十分鐘。
5雞翅球均勻裹上澱粉。拍拍沾均勻服帖。
6入油鍋炸金黃，油溫不要高的時候就放進去。中小火炸微黃，撈出大火炸酥黃即可。
7炸好的雞翅根球。
8青紅椒，鳳梨，切丁。在炸雞翅的時候切，比較省時間。
9鍋里油全部倒出去，放半碗鳳梨糖水，三勺番茄醬，一勺綿白糖，熬滾。
10放入雞翅球，青紅椒，鳳梨丁，一起煮到雞翅均勻上色，勾芡，湯汁熬濃郁，放一點雞精提味即可。
11黃瓜，胡蘿蔔，檸檬擺盤。西紅柿削皮擺成花。
12雞翅根擺放好。
13澆上湯汁即可。中間放西紅柿花。
小貼士
1，雞翅根處理成球的時候，要小心，把主要的筋弄斷就很容易翻過去了。
2，鳳梨糖水自製方法：新鮮鳳梨用鹽水泡十分鐘，冰糖加水熬化，把鳳梨切小塊，一起大火煮開，小火煮半小時。做這類菜最好別用新鮮鳳梨。
3，這個汁，在調的時候，自己嘗一下。
4，勾芡不要太濃，但是太稀了也掛不住，我用了一湯匙半乾澱粉，兩湯匙水，兌成。
