傳奇故事
公元1728年，歷史上第一隻烘雞在祖師爺吉夢鱧手中誕生。後經十多年不斷改良，終在乾隆年間開宗立派，得“雞神”盛名，專供三品以上王公貴胄，可謂雞中極品。其秘制烘雞奇香無比，曾在夜間驚醒乾隆爺聖駕。吉夢鱧做雞，入數十種草本秘料，微火慢煨五、六時辰，經三熄三烘，讓熱氣由內向外滲出。再經三溫三熱六道工序，“烘雞”即成，肉香而嫩，無渣骨酥清淡高雅味透骨髓鮮奇滋補，乾隆賜名“宮廷神雞”。
清朝滅亡後“烘雞”傳人因戰亂，孤身一人流落廣西巴馬，在那裡收養了一位淳樸敦厚的孤兒---阿吉，也就是吉爺。後來便將一生“烘雞”絕學傳給吉爺。師傅去世，吉爺一念成執，就以山林為伴。當地人思其“烘雞”美味，便攜雞上山登門請吉爺代烹，每求必應。當地人有“寧願丟牛一頭，不捨烘雞一口”的說法。
2015年初有幸在廣西巴馬巧遇吉爺，正式得到吉爺親授，險遭失傳的宮廷秘制烘雞2015年底開始進入大眾視線，建立本構思之初，邀集了多位國家高級烹飪技師歷經一年，結合宮廷秘笈糅合千年飲食文化，尋覓法國、義大利、德國美食工藝，引進全球每絲香氣加進其中，完成了絕密烘雞秘方研製，中庸又不失特色，擬定了兩款風格鮮明的口味：風騷的辣，誘惑的香。
美食發展
2010年在廣西巴馬巧遇吉爺，萌發創建烘雞品牌構想。
2011年與中國北京飯店特技廚師、烘烤設備研發專家一同研究烘雞標準化方案。
2012年正式得到吉爺授權。
起航—2013~20162013年建立綠色節能設備研發工作室
2014年聯合中華營養專家成立膳食健康研究中心
2015年建設自主的大型物流配送中心
2016年建立品牌運營中心
美食研究
吉爺烘雞由同一緯度（北京）餐飲管理有限公司傳承發展，吉爺烘雞採用宮廷御膳秘方烹製而成，融入現代美食烹飪技巧，博百家之長，歷經數年匠心研製。勵志將傳統藥膳工藝與現代時尚烹飪相結合，打造新一代休閒美食.
口號
:我們只做健康的休閒美食
理念
吉爺烘雞採用宮廷御膳秘方烹製而成，融入現代美食烹飪技巧，博百家之長，歷經數年匠心研製。勵志將傳統藥膳工藝與現代時尚烹飪相結合，打造新一代休閒食品連鎖品牌.
吉爺優勢
資金回籠
利用網際網路社民眾籌行銷，發展會員眾籌：模式創新、快速回本
視窗門店
抽查50家“吉爺”門店綜合分析，銷售額超乎想像
O2O眾銷
發展微分銷商實現美食傳播，獨特渠道，讓你財富裂變
異業聯盟
快速實現異業聯盟，讓你實現每天坐收萬元
禮品包裝
在市場趨向於成熟化後，實現前店後廠，助力你的財富更上一層樓
多種渠道
特色移動美食工坊助你跑馬圈地
吉爺烘雞
圖片頭牌—吉爺烘雞
鬼腳七—秘辣烘蹄
小乳娘—秘烘乳鴿
排山倒海—辣味烘排
蜀留香—秘辣休閒
吉爺全家福—美味禮盒
香的誘人，辣的風騷。
美食文化
做安全健康味美的食品，運營思路是大膽假設、小心求證、快速試錯、疊代更新。吉爺--給年輕的學生、白領E族、旅行愛好者、商務人士提供能量美食的新選擇。
