即“吃火”。
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參考《中國茶葉大辭典》
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相關詞條
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吃火
吃火（Closed firing），亦稱“燉火”，“吃火功”。烏龍茶初制乾燥工序。其特點是低溫、厚攤、長時問烘焙。
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徽菜
、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功等徽菜的形成與江南古徽州獨特...吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗八等。梅聖俞詩對答“雪天牛尾狸，沙地...、炒菜較少，重油、重色、重火功。一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產山珍野味...
發展歷史 菜系特色 經典菜品 製作方法 文化傳承 -
肉加膜
鍋占制的普什肉，比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功...拆去骨頭，放在大瓷盤內。吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白吉饃中，此時饃香肉...)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)四種。餐前...
定義 吃肉加饃的好處 陝西肉加饃做法 肉加饃的發明 肉夾饃的歷史 -
客家菜
濃”的講法。注重火功，以蒸、焗、煲、釀見長，尤以砂鍋菜聞名。客家菜講求...為主，水產品較少；突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃；注重火功，以燉、烤、煲...人設筵用八仙方桌，依輩份排座次，席間禮規繁多，吃雞以雞頭敬老，上座留空...
歷史成因 簡介 基本特色 飲食的文化內蘊 飲食特色 -
皖南菜
擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿燉甲魚...中，縣城有六大盤、十碗細點四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗...火功。一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜餚...
歷史起源 派系 傳播與發展 製作特色 概說徽菜 -
天龍八部之傲立中原
】（暫時不慌吃書，學了【洗髓經】後再吃），到大廳聽何總管唉聲嘆氣，得知馬...則與端木元戰鬥，勝利會得血陰戰衣；如果帶姑娘回來則可以習得【地火功】，先...】，先別吃書。 回雁門關找飛飛提升名聲，至少升到"樂善的豪傑...
遊戲信息 遊戲介紹 遊戲配置 遊戲操作 遊戲攻略 -
徽州菜
：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有...。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細點四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有...，重油、重色、重火功。一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽...
歷史起源 派系 傳播與發展 製作特色 概說徽菜 -
甑糕
最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有...10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。 做法：做甑...，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄乾收頂。 三火功，一般是大火蒸約兩小時後...
食品簡介 甑的介紹 製作工藝 製作要領 其他做法 -
甄糕
）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有...，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。 做法：做甑糕在四...再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄乾收頂。 三火功，一般是大火蒸約兩小時後改用...
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