基本介紹
內容簡介
《吃在二十四節氣(全彩)》編輯推薦：養生文化是我國傳統文化中的重要組成部分，展現了人與自然和諧、心態與身體和諧的道理。書中探求24個節氣里的飲食養生之道，提供了192個節氣應季明星養生食材。一日三餐跟著季節來挑食，隨時隨地向老天爺要健康！豆果網、中糧我買網、搜狐社區聯袂力薦，隨書附贈24節氣時令食物速查掛圖，翻閱更輕鬆！
作者簡介
辛海，北京中醫醫院治未病中心副主任醫師，中國醫師協會國醫科普優秀傳承人獎獲得者。中國醫師協會全民健康促進專家委員會委員，中華中醫藥學會亞健康分會委員，北京中醫藥學會仲景學說委員會委員，北京中醫藥學會師承工作委員會委員。長期從事大眾健康普及工作，已經做各類健康講座和養生系列培訓220多場次，累計培訓各類學員近2萬人次。在醫學雜誌上發表論文28篇，其中作為第一作者在國家級醫學核心期刊上發表學術論文18篇，出版有《找對病根治對病》、《養生堂本草綱目中藥養生速查全書》和《周耀庭臨床經驗集》。
圖書目錄
二十四節氣養生歌訣
第一章順應節氣的飲食保養地圖
人體中隱藏著季節的秘密
春季養肝脾
夏季重養心
秋季滋潤肺
冬季藏腎陽
為什麼要根據節氣的變化進行飲食養生
二十四節氣里的臟腑保養原則
因時、因地、因人的不同，養生方法有別
九種體質的節氣食養
九種體質的特徵判別
各種體質的患病傾向
體質的膳食調養
春季六節氣調養
夏季六節氣調養
秋季六節氣調養
冬季六節氣調養
九大人群二十四節氣食養
春季六節氣調養
夏季六節氣調養
秋季六節氣調養
冬季六節氣調養
第二章從立春到穀雨養陽疏肝
立春
養陽氣，疏肝氣
節氣食俗：咬春迎新食生菜
飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
立春常見病飲食指南
立春養生八大明星食材
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾
春筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
香椿：清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目
薺菜：健脾利水，止血解毒，降壓明目
白蘿蔔：消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒
花椒：溫中止痛，殺蟲止癢
鯽魚：和中開胃，健脾利濕
蔥：發汗解表，通陽活血，驅蟲解毒
雨水
養脾胃，調精神
節氣食俗：品“龍肉”，吃湯圓
飲食調養原則：省酸增甘，以養
脾氣
雨水常見病飲食指南
雨水養生八大明星食材
南瓜：補中益氣，健脾利濕
黃豆芽：清熱明目，補氣養血
鱅魚：疏肝解郁，健脾利胃，補虛勞
菠菜：補血止血，利五臟，通腸胃
蜂蜜：護膚美容，抗菌消炎，潤腸通便
茼蒿：健胃消食，潤肺化痰
萵苣：止腹痛，止牙血，通小便
豌豆苗：助消化，益中氣，利小便
驚蟄
順肝氣，養脾氣
節氣食俗：吃春梨，忙炒豆
飲食調養原則：驚蟄順肝，助益脾氣
驚蟄常見病飲食指南
驚蟄養生八大明星食材
馬蘭頭：清熱止血，抗菌消炎
雞蛋：補陰益血，除煩安神，補脾和胃
枇杷：潤肺下氣，止渴
鴨血：滋補養血
赤小豆：利濕消腫，清熱退黃，解毒排膿
黃豆：增強人體免疫，防止血管硬化
香蕉：潤肺解酒，健脾滑腸
山藥：健脾益胃，滋腎益精，潤肺止咳
春分
調陰陽，保健康
節氣食俗：吃三香，喝春湯
飲食調養原則：疏肝健脾，和調
陰陽
春分常見病飲食指南
春分養生八大明星食材
蒜苗：祛寒，防毒氣，健脾胃
優酪乳：補虛開胃，潤腸通便
淡菜：補肝腎，益精血
香菜：健胃消食，利尿通便
獼猴桃：清熱，生津
燕窩：養陰潤燥，益氣補中
大蒜：溫中消食，暖脾胃，解毒
豆豉：開胃消食，祛風散寒
清明
疏肝氣，涵腎水
節氣食俗：吃青團，炸饊子，食螺螄
飲食調養原則：降壓減脂，柔肝養肺
清明常見病飲食指南
清明養生八大明星食材
青椒：溫中下氣，散寒除濕
韭黃：健胃，保暖，提神
醋：散瘀解毒，下氣消食
豬蹄：補血，通乳
馬齒莧：清熱解毒，涼血止血
油麥菜：清燥潤肺，化痰止咳
鳳梨：健胃消食，補脾止瀉，清胃解渴
沙果：生津止渴，消食除煩
穀雨
雨紛紛，防濕邪
節氣食俗：吃香椿，喝穀雨茶
飲食調養原則：健脾養肝，溫補氣血
穀雨常見病飲食指南
穀雨養生八大明星食材
蘆筍：補虛，抗癌，減肥
鯧魚：益氣養血，補胃益精
槐花：清熱解毒，涼血潤肺
雞肝：補肝益腎，止血補血
苣菜：生津止渴，化痰止咳
白豆蔻：散寒燥濕，開胃消食
蘑菇：益氣開胃，提高免疫力
黃魚：健脾，益氣，開胃
第三章從立夏到大暑祛暑養心
立夏
養心氣，好心情
節氣食俗：吃了立夏羹，麻石踩
成坑
飲食調養原則：增苦減鹹，調養
胃氣
立夏常見病飲食指南
立夏養生八大明星食材
苦瓜：清暑解渴，降血壓，降血脂
草莓：潤肺生津，健脾，消暑
莧菜：清熱解毒，明目利咽
章魚：潤肺止咳，開胃消食
菜花：補腎填精，健腦壯骨
蠶豆：健脾益氣，祛濕抗癌
薏米：利水消腫，健脾祛濕
芹菜：清熱解毒，利尿，止血
小滿
防濕熱，防胃病
節氣食俗：吃苦菜，祭車神
飲食調養原則：健脾利濕，和胃
養陰
小滿常見病飲食指南
小滿養生八大明星食材
絲瓜：清熱，涼血，化痰
綠豆：消暑止渴，清熱解毒
櫻桃：防治麻疹，調中益氣，收澀止痛
山竹：健脾生津，止瀉
蒜薹：溫中下氣，調和臟腑
桑葚：補血滋陰，生津止渴
薄荷：疏風散熱，清利頭目
鮑魚：清熱平肝，滋陰益腎
芒種
防潮熱，強體魄
節氣食俗：煮青梅，掛艾草
飲食調養原則：祛暑益氣，生津
止渴
芒種常見病飲食指南
芒種養生八大明星食材
魔芋：消腫散結，解毒止痛
帶魚：補五臟，和中開胃
牡蠣：平肝潛陽，滋陰養血
刀豆：溫中下氣，益腎補元
茄子：清熱，活血，消脂，通便
高粱：健脾止瀉，化痰安神
杏：潤肺定喘，生津止渴
鱔魚：補虛損，強筋骨
夏至
護陽氣，養脾胃
節氣食俗：冬至餃子夏至面
飲食調養原則：吃苦嘗酸，解熱祛暑
夏至常見病飲食指南
夏至養生八大明星食材
蓴菜：清熱解毒，止嘔
西葫蘆：清熱利尿，潤肺止咳
蕎麥：消炎，止咳，平喘，祛痰
豇豆：滋陰補腎，健脾養胃
黃瓜：清熱解暑，生津止渴，利尿
荷葉：清涼解暑，止渴生津
瓠子：利水，清熱，止渴，除煩
茯苓：利水滲濕，健脾，安神
小暑
健脾肺，寧心神
節氣食俗：小暑餃子，開胃解饞
飲食調養原則：祛濕養氣，健脾寧心
小暑常見病飲食指南
小暑養生八大明星食材
鴨肉：滋陰，補虛，養胃，利水
綠豆芽：清暑熱，通經脈，解諸毒
魚腥草：清熱解毒，利水通淋
黃花菜：養血平肝，利尿消腫
通菜：解毒利尿，清熱涼血
泥鰍：補中益氣，祛邪除濕
小白菜：解熱除煩，通利腸胃
冬瓜：降血壓，減肥降脂
大暑
治冬病，防暑熱
節氣食俗：大暑老鴨勝補藥
飲食調養原則：清淡酸甘，補氣降火
大暑常見病飲食指南
大暑養生八大明星食材
哈密瓜：生津止渴，清肺止咳
玉米：健脾開胃，防癌健腦
桃：補心，生津，解渴
啤酒：消暑解熱，開胃健脾
黑魚：補脾益氣，利水消腫
西紅柿：健胃消食，生津止渴
荔枝：生津止渴，補益氣血
西瓜：清熱解暑，解煩渴，利小便
第四章從立秋到霜降防燥養肺
立秋
調精神，斂肺氣
節氣食俗：除秋燥，貼秋膘
飲食調養原則：滋陰潤燥，增酸強肝
立秋常見病飲食指南
立秋養生八大明星食材
銀耳：滋補生津，潤肺養胃
蓮藕：清熱，滋陰，開胃，養血
芝麻：補肝腎，潤腸，抗衰老
木瓜：消暑解渴，養肝豐胸
茭白：利尿，除煩熱，通乳
楊梅：生津止渴，化痰止咳
青梅：生津解渴，斂肺止咳
柑橘：開胃理氣，化痰止咳
處暑
防秋燥，促睡眠
節氣食俗：處暑食俗吃鴨子，貼膘補身有由來
飲食調養原則：生津潤燥，清熱安神
處暑常見病飲食指南
處暑養生八大明星食材
芒果：生津止渴，消暑舒神
佛手：祛風解熱，健脾開胃
藍莓：美容養顏，提高免疫力
甘蔗：和中潤燥，清熱除煩
蓮子：清瀉心火，健脾益胃
海蜇：清熱解毒，降壓消腫
火龍果：減肥，潤腸，降血糖
葡萄：益氣補血，開胃生津，強健筋骨
白露
補陰氣，防秋寒
節氣食俗：白露必飲白露茶
飲食調養原則：減苦增辛，助筋補血
白露常見病飲食指南
白露養生八大明星食材
梨：生津潤燥，清熱化痰
柚子：健胃，潤肺，補血，清腸
椰子：生津止渴，利尿消腫
鱸魚：健脾，補氣，益腎
牛奶：補肺養胃，生津潤腸
橄欖：清肺利咽，化痰消積，生津止渴
烏雞：延緩衰老，強筋健骨
開心果：疏肝理氣，溫腎暖脾
秋分
調陰陽，護脾胃
節氣食俗：秋分拜神食秋菜
飲食調養原則：收神養心，陰平陽秘
秋分常見病飲食指南
秋分養生八大明星食材
海米：補腎壯陽，養胃化痰
桂圓：補氣血，安神志，養心脾
白扁豆：健脾化濕，利尿消腫
河蟹：清熱解毒，利濕退黃
鴨蛋：大補虛勞，滋陰潤肺
草菇：清熱，解暑，養陰，生津
羅漢果：清熱潤肺，止咳利咽
柿子：潤肺生津，清熱止血
寒露
防燥邪，暖肺脾
節氣食俗：吃花糕，飲菊花酒
飲食調養原則：養陰防燥，潤肺益胃
寒露常見病飲食指南
寒露養生八大明星食材
枸杞子：養肝，滋腎，潤肺
豬肝：補肝，明目，養血
菱角：清熱除煩，益氣健脾
平菇：追風散寒，舒筋活絡
紅薯：補虛乏，益氣力，健脾胃，滋腎陰
蝦：補腎，壯陽，通乳
鯉魚：補脾健胃，利水消腫，通乳
榛子：補脾胃，益氣力，明目健行
霜降
固腎氣，補肺氣
節氣食俗：霜降吃丁柿，不會流鼻涕
飲食調養原則：健脾養陰，固腎補肺
霜降常見病飲食指南
霜降養生八大明星食材
洋蔥：理氣和胃，發散風寒
葵花子：滋陰，健脾潤腸，祛熱毒
紫薯：防癌抗癌，補血，抗衰老
花生：悅脾開胃，潤肺化痰，補血益氣
鰱魚：健脾補氣，溫中暖胃，散寒
鯰魚：滋陰養血，補中氣，開胃，利尿
石榴：生津止渴，收斂固澀
芡實：補中益氣，益腎固精
第五章從立冬到大寒滋補養腎
立冬
斂陰氣，護陽氣
節氣食俗：立冬吃蔗沒病痛
飲食調養原則：養腎強體，補益
陰血
立冬常見病飲食指南
立冬養生八大明星食材
油菜：清熱，潤燥，消腫，和血
松子仁：潤燥，養血，祛風
豆漿：滋陰潤燥，祛寒暖胃
海帶：消炎，平喘，散結利水，減脂降壓
羊肉：補虛勞，助元陽，益精血
羊腎：補腎氣，益精髓
豆腐：補中益氣，清熱潤燥，生津止渴
黑米：滋陰補腎，益氣活血
小雪
養神氣，防冬火
節氣食俗：醃蘿蔔，吃糍粑，曬魚乾
飲食調養原則：清火降氣，滋陰補腎
小雪常見病飲食指南
小雪養生八大明星食材
黑木耳：益氣，養胃，補血，止血
山楂：開胃消食，化滯消積，活血化瘀
核桃：補腎，養血，潤肺，通便
腰果：降壓，養顏，延年益壽
雞肉：溫中益氣，益五臟，補虛損
干貝：滋陰，補腎，調中，下氣
白果：斂肺定喘，止帶縮尿
猴頭菇：健胃，補虛，抗癌
大雪
防寒氣，補氣血
節氣食俗：碌碡頂了門，光喝紅黏粥
飲食調養原則：溫補助陽，補腎壯骨
大雪常見病飲食指南
大雪養生八大明星食材
冬筍：清熱化痰，利水消腫，潤腸通便
蘋果：健胃，消積，止汗
魷魚：滋陰養血
豬腰：補腎壯腰
香菇：補氣血，補肝腎，抗癌
芋頭：軟堅散結，益胃健脾
兔肉：滋陰潤燥，補中益氣
驢肉：補益氣血，除煩安神
冬至
護陽氣，養精氣
節氣食俗：家家搗米做湯圓
飲食調養原則：減鹹增苦，養精護陽
冬至常見病飲食指南
冬至養生八大明星食材
胡蘿蔔：健脾，養肝，助消化
無花果：潤肺止咳，清熱潤腸
圓白菜：養胃，壯筋骨
生薑：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳
檸檬：化痰止咳，生津健脾
青魚：益氣化濕，和中養胃
百合：清火，潤肺，安神
牛肉：健脾益腎，補氣養血，強健筋骨
小寒
禦寒氣，補腎氣
節氣食俗：到小寒，煮菜飯
飲食調養原則：養腎防寒，補氣潤燥
小寒常見病飲食指南
小寒養生八大明星食材
大白菜：解熱除煩，通利腸胃
茴香：開胃進食，理氣散寒
杏仁：止咳平喘，潤腸通便
海參：補腎益精，養血潤燥
栗子：益氣健脾，補腎強筋，活血消腫
糯米：溫暖脾胃，補中益氣
金針菇：補肝，益腸胃
鱒魚：暖胃和中，止瀉
大寒
御風寒，防燥邪
節氣食俗：吃罷八寶飯，就把年貨辦
飲食調養原則：健脾暖胃，滋陰補腎
大寒常見病飲食指南
大寒養生八大明星食材
土豆：補氣，健脾
鵪鶉：補中益氣，清利濕熱
紅茶：養胃護胃，舒張血管
紫菜：補腎養心，化痰軟堅
四季豆：調和臟腑，安養精神
大棗：補中益氣，養血生津
鴿肉：益氣補血，補肝壯腎
狗肉：補中益氣，溫腎助陽
序言
養生文化是我國傳統文化中的重要組成部分，展現了人與自然和諧、心態與身體和諧的道理。中國傳統的養生文化提倡未病先防、未老先養的理念，強調防患於未然，將人體健康的防護線前移，這無疑體現了我國養生文化的智慧。二十四節氣起源於我國的黃河流域，早自春秋戰國時期，先祖們就已經開始制訂，在隨後的日子裡經過不斷的改進和完善，至秦漢年間完全確立。隨著二十四節氣的變化，自然氣候會對人體產生很大的影響，所以在《黃帝內經》中，將“順四時而適寒暑”作為養生的一大原則。二十四節氣是自然現象，而自然界的興衰與枯榮對人體的健康會產生影響。就氣候而論，春季個節氣氣候溫和，夏季個節氣則比較炎熱，秋季個節氣氣候乾燥，冬季個節氣則氣候寒冷。一年四季，24個節氣形成了萬千的氣候現象。為了便於記憶，人們還編出了二十四節氣歌訣：春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。二十四節氣的氣候變化，隨時都在影響著人體的生理節律，而為人體提供必要營養的飲食又與人體的五臟有著密切的聯繫，所以飲食也必須順應節氣的變化，符合二十四節氣更替的自然規律，達到有病治病、無病防病的目的。
本書按春、夏、秋、冬將二十四節氣分為4部分，每個部分針對不同體質提出調養需要注意的細節，並且針對該季節中的個節氣，分別就飲食習俗、原則、宜忌和常見病飲食調養等方面進行了分析，並提出了具體食材和養生食譜。最後更是針對節氣特點對運動養生和生活起居習慣提出建議，為讀者們在不同的節氣當中安排日常飲食提供了有益的指導，能幫助讀者輕鬆掌握永葆青春和祛病延年的秘訣。
