台灣飯糰

台灣飯糰

台灣飯糰,糯米一碗(平常吃飯的碗),熟花生米少量(可以自己事先用油炒好,也可以外面買),黑芝麻和芝麻油少量。油條一根,蘿蔔乾幾塊,肉鬆少量。

基本信息

做法

台灣飯糰台灣飯糰
1.花生粉我是用的五香花生磨的,油條分開成一小段,並將其中一小段切成碎末(做飯糰里的油條要非常酥脆的那種老油條)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。

2.糯米事先用水浸泡5小時,取出隔水蒸30~40分鐘至熟。

3.鍋內冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯會糊)

4.最後將油條碎,菜脯碎,花生粉,素肉鬆分別裝在小碗裡準備就緒

5.取一張保鮮膜,底下墊一張布(這張布的功能,一,可以隔熱二,可以幫助整形)

6.將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形,(動作要快,蒸好的糯米沒有做飯糰時不要讓其見空氣,以免水式氣蒸發了。)

7.放上一段油條。

8.再放上花生粉,素肉鬆,菜脯碎,油條碎即可。(糯米里沒放鹽,因為素肉鬆和菜脯是鹹的。所以量要適量多一些)

9.然後把底部的布捲起來。並一邊用手壓緊整形

10.整好後的飯糰,整個就用保鮮膜包緊就可以了(吃的時侯外面再套一個食品袋就更安全了,不然沒包緊的話就會有肉鬆碎掉下來)

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