材料:排骨頭，鮮筍，竹蛤，蝦，魚片，蔥花1把，芹菜珠，姜絲，鹽，白鬍椒粉，油蔥酥做法:1.備鍋水滾下排骨,煮滾後撈起雜泡轉中火,下鮮筍絲同煮約40分,即成鮮筍排骨湯底.2.下竹蛤,蝦,魚片,薑絲於鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用),並於湯中加少許鹽調味.3.取碗盛入煮好的白米飯,鋪上各類海鮮撒點蔥花,芹菜珠, 油蔥酥,再用鮮筍熱湯淋上.小訣竅:食用前可隨意撒上胡椒粉,香油或辣椒.
