台北找茶

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打開台灣茶葉史，儘管中南部山區早有野生茶樹的記載，經濟茶葉的栽種卻使於北台灣。所謂「南糖北茶」，台灣製茶最早發祥地的大台北地區已有兩百多年的種茶歷史，締造台灣長期經濟發展可說功不可沒。儘管罐裝茶品近年不斷挾強勢廣告，逐漸侵吞便利商店原有的西洋碳酸飲料版圖，但台北縣市至今仍保有數千家傳統茶行，還有介於傳統茶館與西式速食茶品之間，迅速崛起的精緻茶餐茶飲大型連鎖企業，而且不知從什麼時候開始，大台北地區已悄悄出現許多新茶家，它們擺脫了以往予人刻板印象，晦澀面與小格局不見了：動輒百萬以上的裝潢、進口的櫥窗與燈飾；茶品也從過去的刻板包裝改為旗幟鮮明的企業識別系統，充滿文化氣息且創意十足。明快的節奏絕對跟得上台北瞬息萬變的流行腳步，甚至還堂而皇之地進駐五星級酒店，與名牌精品比鄰而居。它們之中無論老店新開或新銳崛起，無不卯足了勁帶動台北新的飲茶文化，有人稱之為「新茶主義」。