可可杏仁蕾絲餅

食材明細

主料： 可可粉5g 低粉5g 杏仁碎30g 融化的黃油30g 紅糖（磨成粉）30g 牛奶15毫升 奶油乳酪165g 淡奶油100g 細砂糖40g 蛋黃3個 玉米澱粉15g

製作步驟

1.黃油+糖略略攪拌均勻。
2.倒入一大勺牛奶。
3.篩入低粉和可可粉，略拌勻。
4.倒入杏仁碎。
5.拌勻成很稀的糊糊（室溫不高，很快就凝固了）。
6.用小勺子舀小團到鋪了油紙的烤盤中；輕輕用勺子底部把麵糊推平，成大薄片；
放入預熱180度的烤箱中層，8分鐘。
7.烤好後趁熱卷一下，放涼就能用了。
8.不捲的話，放涼就是這樣子的，像蕾絲一樣美麗。
9.奶油乳酪加糖，隔溫水攪拌均勻。
10.加入淡奶油攪拌均勻。
11.逐個加入蛋黃攪勻。
12.篩入玉米澱粉拌勻。
13.模子內撒高粉。
14.倒入乳酪麵糊，放入預熱160度的烤箱中層，水浴30分鐘。
15.最後把芝士球和蕾絲餅擺在一起，也可以根據喜好澆點兒蜂蜜啥的。