叮噹紅豆餅

叮噹紅豆餅，由蛋2隻，砂糖3安士，水約70毫升，麵粉3 1/2安士，梳打粉1/2茶匙，雲呢哪油1/2茶匙，罐裝紅豆蓉1罐製作而成。

材料

蛋2隻
砂糖3安士
水約70毫升
麵粉3 1/2安士
梳打粉1/2茶匙
雲呢哪油1/2茶匙
罐裝紅豆蓉1罐

製法

將蛋打至起泡，逐少加入砂糖繼續打，至變成白色。
將梳打粉溶於水中，加入蛋漿及香油攪勻。篩入麵粉，攪至沒有粉粒。
燒熱平底鍋，塗上少許油，將蛋漿倒入，煎成3-4 寸的圓餅，待涼後於兩塊餅中間夾上豆沙即成。

小貼士

可隨意用奶油、花生漿或朱古力代替豆沙作餡料。