叫化乳鴿

乳鴿2隻，麵粉500克，荷葉5張，醬姜、泡椒、蔥段、八角、料酒、鹽、味素、胡椒粉各適量1、將乳鴿宰殺，治淨，去骨，剁成1厘米見方的小塊，拌入調料醃製10分鐘後過油備用。 2、鍋上火，注入油燒至四成熱，下入醬姜、泡椒、蔥段、八角炒香，下料酒、乳鴿，燜制15分鐘入昧。 3、麵粉和勻，分成小麵團。

材料

乳鴿2隻，麵粉500克，荷葉5張，醬姜、泡椒、蔥段、八角、料酒、鹽、味素、胡椒粉各適量

做法

1、將乳鴿宰殺，治淨，去骨，剁成1厘米見方的小塊，拌入調料醃製10分鐘後過油備用。
2、鍋上火，注入油燒至四成熱，下入醬姜、泡椒、蔥段、八角炒香，下料酒、乳鴿，燜制15分鐘入昧。
3、麵粉和勻，分成小麵團。荷葉切成小片，包入乳鴿，再用麵團包起，入五成熱油中炸至表皮呈金黃色，起鍋裝盤即成。

特點

色澤金黃，鹹鮮微辣，肉糯香濃。