古蘭脆皮蝦原料：
生菜籽油200克，鮮花椒80克，鮮紅辣椒節100克，拍碎的子姜塊50克，青蝦400克，豆芽菜200克，萵苣片150克，豆腐皮100克，黃瓜條200克。
調料：古蘭草10克，蕨根10克，景天7克，佛手參7克，鹽5克，味素5克，料酒8克，胡椒粉5克，子薑絲10克，蔥節10克，古蘭湯2千克。
製作：
1、鍋下生菜籽油，下鮮花椒、鮮辣椒、鮮子薑絲、古蘭草、蕨根、景天、佛手參小火炒5分鐘左右至出香，停火待用。
2、將蝦殺洗乾淨，加鹽、味素、料酒、胡椒粉、姜塊、蔥節醃製10分鐘入味。
3、取一蒸鍋容器，篦子上面放上蝦，下面放調味後的古蘭湯，大火蒸20分鐘至蝦入味，取出冷卻，然後將蝦刷上一層色拉油，放入烤箱中火烤5分鐘，取出備用。
4、將1中的底料鍋重新上火，將烤好的蝦放入底料鍋中，中火翻炒3分鐘左右，倒入1千克古蘭湯，倒入火鍋外圈中。
5、將豆芽菜、萵苣片、豆腐皮分別入古蘭汤滷制1分鐘左右出鍋，倒入火鍋外圈中，將黃瓜條也倒入其中，將熬好的1千克古蘭湯倒入火鍋中間的盛器一起上桌即可。
特點：
1、生菜籽油、鮮花椒、鮮子姜等聯合炒制，有原材料的原始香味，辣而不燥，久吃不上火。
2、蝦鮮香脆嫩，吃完可以涮食其他蔬菜。
