古法大頭蝦

魚露1/2湯匙，鹽適量。 做法(1)大頭蝦去殼，保留蝦頭。 (4)當蝦熟時淋入魚露，兜勻便可上碟。

材料

大頭蝦1隻，乾蔥4湯匙(切片)，秀珍菇50克，生油適量。
魚露1/2湯匙，鹽適量。

做法

(1)大頭蝦去殼，保留蝦頭。
(2)秀珍菇洗淨、瀝千備用。
(3)將鍋燒熱，加1湯匙生油，用中火炒香千蔥片，再加入秀珍菇一同炒至軟身，在鍋中撥空一個位置，再加點生油，將大頭蝦放入中間，兩面煎香。
(4)當蝦熟時淋入魚露，兜勻便可上碟。