古代茶樹修剪

Evolution on the pruning of tea plant
古代的茶樹修剪至清初才見於記述。清代黃宗羲《匡廬游錄》：“一心(註：僧名)云：山中無別產，衣食取辦於茶。茶樹皆不過一尺，五六年後，梗老無芽，則須伐去，俟其再櫱。”清代方以智《物理小識》：“(茶)樹老則燒之，其根自發。”至19世紀中葉，茶樹台刈技術成熟，1858年張振夔文：“先以腰鐮刈去(茶樹)老本，令根與土平，旁穿一小阱，厚糞其根，仍覆其土而鋤之，則葉易茂。”其法與今茶樹台刈無異。清代杞廬主人《時務通考》：“種理茶樹之法，其茶樹生長有五六年，每樹既高尺余，清明後則必用鐮刈其半枝，須用草遮其餘枝，每日用水淋之，四十日後，方除去其草，此時全樹必俱發嫩葉，不惟所采之茶甚多，所造之茶猶好。”中國茶樹修剪自台刈始，而後有重修剪及程度不同的其他修剪。
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參考《中國茶葉大辭典》
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