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口味
《考古》1972年第5期引 滿城 漢 墓出土錯金銀鳥蟲書銅壺腹銘：“口味充閭，益膚，延壽谷病，萬年有餘。”《北史·宇文述傳》：“ 述 時貴重，委任與 威...
漢語詞語 醫學名詞 -
辛辣魔芋
食材：魔芋 配料：香油/辣椒 口味：微辣
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麻辣燙[特色小吃]
傳統麻辣燙的經營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種...。於是，環境好、口味統一、服務到位的新派麻辣燙店也就應運而生，不得不說...，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務...
起源 發展 變革 製作工藝 配方 -
麻辣燙的詳細做法
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食品特點 小吃起源 歷史發展 小吃配方 主要配料 -
八大菜系
列出八大菜系口味 菜系 口味 魯菜 雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮...，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味...，保持原汁。內又細分金陵菜、淮揚菜、蘇幫菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
麻辣燙
氛圍下去改良和創新，口味嗎，呵呵，當然是全國最好的，因為全國做麻辣燙的都是...的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問題。 於是，環境好、口味統一...
簡介 起源 配方 香料 口味種類 -
十大菜系
、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長...之長，自成一派。以烹製海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細，口味...。但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大鹹大甜。這種...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
調味品
。孜然芹：磨碎的孜然芹因其辛辣的煙燻口味，常用於許多拉丁美洲和西南部的菜餚中...。肉豆蔻：這種香料帶有辛辣的香氣，以及一種溫暖的、微甜的口味，常用於調味...地中海地區，可為沙司、調味汁和佐料增添辛辣的氣味。卡宴辣椒：這種紅辣椒需...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
別致雞尾酒
的色彩、口味甚至裝飾等都具有明顯的地方色彩，比如："雪鄉"、"鄉村俱樂部...
基本信息 雞尾酒 名稱由來 想像力的傑作 雞尾酒的來源 -
桃浦麻辣燙
。老薑老薑，性辛濕，含有揮髮油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。老薑用於紅湯、清湯汤滷中，能有效去腥壓臊、提香調味。大蒜大蒜，餵辛辣氣芳香.含有...等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和滷菜中運用很普遍...
簡介 選單 配方 配料 製作方法
