原理
即熱式開水器能在高功率狀態下，利用一種導熱性較強的加熱體，通過電能轉化為熱能，熱能再把熱量傳遞到水中，利用強大的熱量可以將水迅速加熱。
當水箱注滿時，冷水箱與煮水箱平衡，加熱時，煮水箱水溫沸騰到沸點，開水沸騰至開水箱，同時煮水箱水位降低，冷水箱自動補水，如此循環，保證連續不斷的提供一次性沸騰新鮮開水，絕無生水混合，無需保溫耗電，比傳統的開水器節能60%。
優勢
健康
即熱式飲水機 反覆煮沸的水已破壞水分子，營養不比一次性沸騰的水。不要喝久 沸或反覆煮沸的開水；例如：大鍋爐里的水，因為水在反覆沸騰後，水中的亞硝 、酸根離子以及砷等有害物質的濃度相對增加。喝了久沸 的開水以後，會導致血液中的低鐵血紅蛋白結合成不能攜帶氧的高鐵血蛋白，從而引起血液中毒。不過根據實驗的證明，如果把水反覆地一再燒煮，會使水中的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」，而「亞硝酸鹽」會使人體裡面的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能。 因此，如果經常飲用重複燒煮的水，可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易愛睏等現象，鑒於此即熱式飲水機為了糾正現代人不健康的飲水方式，傳播一種正確的健康環保飲水理念。
環保
即熱式飲水機喝水無需等待，就可以輕鬆享用到新鮮、健康水；傳統飲水機的水溫最高達85度，相比較即熱式飲水機的水溫可以達到95度左右，比傳統飲水機的水溫要還高達10多度；同時待機零功耗，比傳統飲水機要節能、省電50%；（我們同樣做一個計算，即熱式飲水機加熱功率為22KW，每小時出開水22升，如果每天燒水二升，耗電0.11度，花費不到到0.1元，即使用熱水10升，也僅為一度電。而普通飲水機每天反覆燒開，每天約需2度電。因此使用即熱式飲水機可以大幅度的減少能源浪費，節省消費者的電費支出。即熱式飲水機可以供多人連續不停使用，而傳統飲水機接完一杯熱水就需要等待5分鐘下一個人才能喝到水，非常的浪費時間，浪費電源。在這個提倡健康環保的年代，即熱飲水機追尋時代的腳步，回響人們對健康的號召，倡導綠色環保飲水新概念。保持水的新鮮度，讓生命之源回歸自然。可以說即熱式飲水機是順應這個時代的產物，未來也非常可能會取代傳統飲水機，而成為傳統飲水機的終結者！
即熱式飲水機 特點
1.即用即熱，無需等待，營養不流失。
2.待機無功耗，節能省電；(節省50%能源）。
3.新鮮喝水、健康喝水、拒絕死水、千滾水，二次加熱對人體產生的影響。
4.安全、環保、快捷是即熱式飲水機最大的特點。
5.水溫恆定，使用方便、快捷、符合現代人快節奏的生活標準。
6.時間就是金錢，可以幫助您解決無需等待的煩惱。
7.體積小巧、外觀時尚、安裝方便、節省空間。
8.可分離式水箱，使用方便，方便清洗。
9.時尚出水口，使用安全，適合中老年人使用。
10.由於是水流動性加熱，所以不易結水垢，壽命較長，一般是傳統飲水機的2-3倍。
即熱式飲水機 區別
傳統飲水機的弊端與隱患
一 是所謂" 陰陽水"，一種是指將生水與開水混合後的水，另一種是將這種混合後的水重燒一次，飲水機的設計導致飲水機燒出的水都是陰陽水，陰陽水可能含有各種病原微生物，因此喝陰陽水可能引起各種腸道傳染病。
二 是對於飲水機的溫水反覆加熱，形成所謂的" 千滾水"，會使水產生亞硝酸鹽，污染血液，造成血液輸氧困難，造成缺氧，長期飲用這種水很容易在人體內形成腎結石。
三 是飲水機內部難以清洗，飲水機的水箱不可見，無法清洗，容易 積累水垢，細菌,特別是對家庭內的小孩和老人，春季容易造成腹瀉，胃潰瘍等疾病。
四 是要長期待機下才能有熱水供應， 耗電不環保！
即熱式飲水機的創新優勢
一，由於是即開即熱，熱水跟冷水是隔開的，出水瞬間加熱的功能導致不會產生冷水跟熱水交替混合的現象。更不會有死水產生。
二，水流動性加熱，沒有內膽的即熱式飲水機更不易產生水垢。一年清潔一次即可，倒入白醋或檸檬水出水清洗就可以了
三，由於熱水即按即出，所以想喝熱水也無需保溫，這樣就節省了更多的電源，而且待機功率也是零。
四，微電腦控制，智慧型化人性化功能設計，有機器自帶的儲水箱，也可以直接使用瓶裝礦泉水加熱，同時配置可直接抽取桶裝水的抽水寶，省去桶裝水搬上搬下的麻煩。防乾燒，當水箱裡面沒有水的時候，機器會發出報警聲並且馬上停止工作。可設定不同的出水量與出水溫度，全方面滿足不同需求·。
即熱式飲水機 