帝王菜為椴樹科黃麻屬一年生草本植物，起源於印度和蘇丹西部，是菜藥兼用的貴重蔬菜品種。它是一種新型的營養保健型蔬菜，營養極為豐富。主食部分為嫩莖、葉，嫩莖質地爽脆，幼葉軟滑清香，風味獨特，口感極佳。常食帝王菜，可健脾胃、潤腸通便、降血壓、去疲勞。
