做法
| 1.首先我用一斤的木薯澱粉,加上一斤的麵粉,一斤的糖,一包250克的純椰粉,拌在一塊,拌成基礎的粉沫 | |
| 2.因為我只打算弄三層的椰汁糕,我預計每層用100毫升的粉漿,所以大約準備了250毫升的水,然後將上一步驟的基本粉沫逐點逐點加進水裡,調成濃稠適中的粉漿,然後用一個篩子過出粉粒,這樣的粉漿才夠滑 |  印尼椰汁七層糕 |
| 3.然後每次取100毫升的粉漿,添加上需要的顏色,像是我第一層打算用咖啡色,可以添加咖啡粉進去拌勻,這樣就帶有咖啡的顏色,又有淡淡的咖啡香味.因為一層比較薄,我大約蒸五分鐘一層左右. | |
| 4.蒸好第一層之後,第二層用白色的,什麼也不用做,直接倒上粉漿進去即可. | |
| 5.最後一層我用了綠色的,用的是一種從斑蘭葉這種植物中提取的色素,純天然的,吃起來有一層區別於椰香味的淡淡的植物的味道,可是和椰香卻又非常的配合 只需取一小滴,就足夠顏色了 |  印尼椰汁七層糕 |
| 6.同樣上鍋蒸五分鐘,每層都是五分鐘. |  印尼椰汁七層糕 |
小貼士
印尼椰汁七層糕1.一般來說,傳統是做的七層或以上,較為漂亮.
2.而且每一層一定要蒸熟,否則上邊每一層再蒸,下邊未熟的會非常難熟進去,到最後成品的時候,會影響口感的.
