印尼咖喱雞

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食品用料

主料

300g雞肉 120g胡蘿蔔 200g青鳳梨蜜 60g青紅尖椒 2片黃姜 25g香茅 3片月桂葉

配料

1包印尼咖喱料包 100ml椰漿 400ml水 適量生薑

製作步驟

1、 準備好咖喱料包，椰漿，月桂葉
2、 把雞肉用清水泡一下，洗去血水
3、 鍋里放水，薑片，蔥結，黃酒，下雞肉煮開，用水衝去血沫
4、 切兩片黃姜，兩片生薑，香茅斜刀切段，青鳳梨蜜切小塊備用
5、 胡蘿蔔切小塊
6、 青紅尖椒切小段
7、 把咖喱包的醬料直接放在鍋里，加入400ml的清水調勻，放雞肉、月桂葉、香茅、薑片、黃薑片一起煮開，蓋上蓋子轉中火煮15分鐘
8、 開蓋，加入青鳳梨蜜，胡蘿蔔，青紅尖椒繼續煮15分鐘左右，直到蔬菜變軟，所有材料熟了為止
9、 加入椰漿再次煮開即可