南洋星洲炒米粉

埔里米粉、銀芽、叉燒、蝦仁、蛋2顆、青椒、甜姜、紅辣椒、韭黃、洋蔥、雞粉、咖哩粉、鹽、芝麻、糖。 將青椒、洋蔥、辣椒、甜姜和叉燒肉切絲，韭黃切段，草蝦仁對切備用。 將蝦仁下鍋拌炒，再放入2顆雞蛋和叉燒肉，炒香後盛出把洋蔥、甜姜、辣椒下鍋爆香，再放入銀芽和2茶匙的咖哩粉，將上述的材料拌炒。

材料

埔里米粉、銀芽、叉燒、蝦仁、蛋2顆、青椒、甜姜、紅辣椒、韭黃、洋蔥、雞粉、咖哩粉、鹽、芝麻、糖。

作法一

將米粉下鍋川燙一下，取出後再拌入少許的沙拉油。

作法二

將青椒、洋蔥、辣椒、甜姜和叉燒肉切絲，韭黃切段，草蝦仁對切備用。

作法三

將蝦仁下鍋拌炒，再放入2顆雞蛋和叉燒肉，炒香後盛出

作法四

把洋蔥、甜姜、辣椒下鍋爆香，再放入銀芽和2茶匙的咖哩粉，將上述的材料拌炒。

作法五

加入1茶匙雞粉、適量的鹽和糖、少許的水以及米粉拌炒。放入青椒和韭黃翻炒，再灑上香菜和熟芝麻就完成