南棗小籠包

2.取一乾淨托盤，鋪上保鮮膜後，倒入作法1，備用。 4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。 6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。

材料:

A.細砂糖35公克，糯米粉100公克，冷水105公克，B.棗泥350公克，冷水麵皮350公克。

做法:

1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
2.取一乾淨托盤，鋪上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰櫃冷藏室冷藏。
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。