南坪響肚

南坪響肚

南坪“響肚”是用新鮮豬肚烹製而成,是安徽淮北市南坪鎮的一道特色名菜。

基本信息

簡介

南坪響肚 南坪響肚

在南坪鎮,無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”,它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點,在口中嚼時,發出“咯吱咯吱”的響聲,故稱“響肚” 。

做法

據介紹,響肚的製作方法也很簡單,但煮時的火候應根據作料細緻掌握。需購買新鮮豬肚,用鹽和醋水反覆搓洗,切成條狀,在開水鍋煮熟加作料,用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來,用小勺舀著吃。

南坪響肚老少皆宜,營養豐富、色味俱佳,深受城鄉人民喜愛。如今,在宿州、淮北、蚌埠等城市都有“南坪響肚”。

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