用料
| 材料 | 用量 |
| 豬手 | 2斤 |
| 粉葛 | 1斤 |
| 南乳 | 1塊 |
| 南乳汁 | 2匙 |
| 生薑片 | 6片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽、鹽、蚝油 | 適量 |
做法
| 1. 豬手剁小塊，粉葛去皮切塊備用。 | |
| 2. 豬手飛水。豬手連同兩片薑片倒進燒開的水中，加點酒一起煮兩分鐘撈起，然後用熱水把豬手沖洗乾淨。 | |
| 3. 熱鍋下油，油五分熱時，調中火，加入冰糖翻炒至溶化，加豬手炒勻，使每塊豬手都上色。 | |
| 4. 倒入南乳和南乳汁，翻炒1～2分鐘，加薑片和粉葛，下適量生抽、鹽、蚝油翻炒均勻。 | |
| 5. 加開水剛沒過食材，蓋蓋，大火煮開後調成中小火，炆40分鐘即成。 |
