半殼翡翠扇貝

配料方法 水蜜桃、花椰菜、紅椒、蔥、姜、蒜 、鹽、料酒、高湯精、水澱粉

食用方法

《1》半殼翡翠扇貝加入鹽、高湯精、料酒、水澱粉醃製片刻備用；

《2》坐鍋點火倒入適量油，將半殼翡翠扇貝放入滑一下倒出，留底油，下蔥、姜、蒜、紅椒片煸炒，加入半殼翡翠扇貝、桃塊，加鹽、高湯精、料酒，勾芡出鍋裝盤，花椰菜焯熟圍邊即可。

《3》日式白酒悶翡翠扇貝

1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。

2、把大蒜切成碎片。

3、選一個比較深的鍋。最先把蝦夷扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖。

4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。

5、蓋上鍋蓋用中火煮。

6、用經常的搖動鍋。

7、等到蝦夷扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的蝦夷扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。

8、再把蝦夷扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。

翡翠扇貝特色

鮮嫩爽口，口感獨特。