北極蝦瘦肉粥

4野生北極蝦常溫下解凍後去皮和頭，把剝好的蝦仁放入碗中，加入胡椒粉和薑絲，料酒，抓勻後醃製幾分鐘。 6放入醃好的肉丁，繼續熬10分鐘。 7放入醃好的北極蝦。

簡介

製作過程

食材
主料
12隻野生北極蝦100g大米 100g裡脊肉
配料
適量油適量鹽適量薑絲50g生菜適量胡椒粉適量料酒
製作步驟
1
大米放入加了油和鹽的水中浸泡20分鐘。
2
裡脊肉涼水下鍋，水開後即可撈出。
3
裡脊肉切成小塊，加入薑絲，鹽，胡椒粉，料酒，醃漬。
4
野生北極蝦常溫下解凍後去皮和頭，把剝好的蝦仁放入碗中，加入胡椒粉和薑絲，料酒，抓勻後醃製幾分鐘。
5
鍋中水燒開後，把大米倒進去，大火煮開，小火煮三十分鐘左右。
6
放入醃好的肉丁，繼續熬10分鐘。
7
放入醃好的北極蝦。
8
放入洗淨後切成絲的生菜葉。
9
加入適量的鹽調味，攪勻後關火。
小貼士
1、解凍時將北極蝦從冰櫃中取出，放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在水中解凍，尤其不能浸泡在熱水中解凍！因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度的保持北極蝦的口感和鮮度。
2、因數北極蝦本身就是熟的，所以為了保持北極蝦的口感，不需要常時間烹飪。