公司介紹
膠東半島，渤海之濱，一顆璀璨的明珠在這裡升起，山東龍口骨里香熟食管理有限公司。思想在這裡交融，理想鑄就了輝煌。一個攜手共同富裕的光榮使命，一個共同富裕的美好願望，一個情意滿天的大愛典藏。 龍口市骨里香熟食管理公司從一家家庭作坊開始到1000餘家熟食連鎖超市。
自1997年起鄒志鵬帶領團隊行遍全國各地。尋覓開發並成功破譯瀕臨滅絕的熟食配方18個。成功開發了滷水鳳爪、爆花豬蹄、醬牛肉、台灣扒豬臉、麻辣鴨頭、九味羊蹄、怪味豬排等八十餘種熟食產品。結合現代高科技，先後到安徽、長春、蘇州、武漢、上海、哈爾濱行程三萬餘公里。研究破譯開發創新。結合雄厚的技術力量。專業的技術人才和富有經驗的管理人才為骨里香熟食業發展激活了強盛的能量。經過一系列的改革和發展完善了江南八珍熟食，鄉巴佬熟食，百味雞熟食，川味棒棒雞、廣東雞仔堡、北方熏醬製品、溝幫子熏雞、香酥童子雞、肯德基等。這些產品使得骨里香熟食公司有了質的飛躍。骨里香產業像朝陽一樣激發出獨特的光彩魅力。
製作過程
骨里香燒雞製作過程如下：1、備料 原料有以下數種：蜂蜜、陳年老湯、鹽水和砂仁、豆蔻、肉桂、白
芷、陳皮、良姜、丁香、草果、五味子、沉水香等三十餘種中藥，加之溫州特有古老香料；
2、選雞 生長兩年以上的母雞，重量在2斤以上。
3、宰殺 齊斷血管、氣管、食管，切割部位準確，血液全部放淨，雞體不能受損。
4、退毛 宰殺的雞趁身體尚溫時，放人60℃左右的熱水中，浸燙一分鐘後，將羽毛退淨，這樣可使雞體潔淨白亮。
5、開剝 雞體退淨羽毛後，先在雞勁脖根外切一小口，露出食管、氣管，然後在雞下腹部(臀部)兩腿之間，切開一道7—8厘米的長口，接著從上口割斷食管、氣管，掏出脖囊，摘除五臟，切下肛門，再用水把余血穢污沖淨。
6、造型 開剝好的雞，放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和雞椎骨
中間弄斷，用手捧折，再在下腹脯外開一小口，將兩腿交叉插入腹內，兩翅交叉插人口腔內，將雞脖變曲，雞頭俯於一側翅下，形成一個美觀的元寶體。之後，晾乾表面水分
7、滷製 這是最後的一道工序。炸好的雞撈出後，放入另一鍋內。此鍋盛有陳年老湯鹽水和布袋裝的中藥，用水火燜至雞熟，時間約需3—5小時。
品牌特點
骨里香燒雞先上等蜂蜜上色，然後入幾十種香料秘製成老湯內，燜煮3個小時左右，外香里嫩，肉質鮮美，每一絲雞肉里都蘊含著濃香，香飄十里。而且經過燜煮的燒雞斷筋離骨，營養豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補佳品。
