內容簡介
本書以獨特的項目化形式將常用的化學實驗基本操作合理編排為若干個項目,每個項目都包含1～2個可由學生自己動手的“訓練”，內容針對某個基本操作專項，符合相關項目所需完成的基本教學要求。在每次訓練之前，通過“想一想”促使學生複習回顧該訓練所需具備的相關理論知識和操作技能。
本書可作為中等職業教育化工、輕工、食品、環保等類專業的實驗教材，也可供企業相關技術人員參考使用。
目錄
課題一化學實驗室的基本知識1
項目一化學實驗室常識1
項目二化學實驗室的安全與環保5
訓練參觀化學實驗室6
課題二化學實驗基本操作技術10
項目一化學實驗常用玻璃器皿的洗滌與乾燥10
訓練1玻璃儀器的洗滌10
訓練2烘箱的使用12
拓展知識14
1化學實驗室常用的玻璃儀器和器材14
2玻璃器皿的乾燥21
項目二試劑的稱量與取用22
訓練1固體試劑的稱量23
訓練2固體試劑的取用25
訓練3從滴液瓶中取用液體試劑27
拓展知識28
1從細口瓶中取用液體試劑28
2用量筒（或量杯）定量取用試劑29
3正確做好實驗記錄29
4有效數字30
項目三加熱與冷卻31
訓練1用酒精燈加熱31
訓練2用盤式電爐加熱33
拓展知識35
1其他常用的加熱器具35
2加熱方法36
3冷卻方法37
項目四玻璃加工及玻璃儀器的裝配38
訓練1玻璃管（棒）的切割38
訓練2玻璃管的拉伸與彎制39
訓練3塞子的鑽孔42
拓展知識44
1預熱44
2退火44
3磨口儀器的裝配45
項目五溶解、蒸發與過濾45
訓練1粗食鹽的溶解45
訓練2食鹽水的過濾48
訓練3食鹽水的蒸發50
拓展知識51
1固液分離方法51
2過濾方法52
3結晶53
課題三化學實驗基本測量技術55
項目一溫度的測量與控制55
訓練1 普通水銀溫度計的使用55
訓練2恆溫槽的使用57
拓展知識61
1 501型超級恆溫槽61
2電磁攪拌器（磁力攪拌器）62
項目二壓力的測量62
訓練大氣壓力計的使用63
拓展知識64
1 U形管液柱壓力計64
2彈簧管壓力表與真空表65
項目三體積的測量66
訓練1移液管的使用66
訓練2滴定管的使用68
拓展知識71
容量瓶的使用71
課題四物質的物理常數測定技術73
項目一密度的測定73
訓練1密度計法測定密度73
訓練2密度瓶法測定密度74
拓展知識76
1韋氏天平法測定密度76
2實驗報告78
項目二沸點及熔點的測定79
訓練1水的沸點測定79
訓練2苯甲酸的熔點測定82
項目三折射率的測定84
訓練乙二醇折射率的測定85
拓展知識87
有效數字的運算規則87
項目四旋光度的測定87
訓練測定葡萄糖的旋光度88
*項目五溶液電導率的測定90
訓練測定蒸餾水的電導率90
課題五混合物的分離及物質的製備技術93
項目一重結晶93
訓練乙醯苯胺的重結晶93
拓展知識95
1物質的乾燥95
2乾燥器的使用97
項目二蒸餾與分餾98
訓練1常壓蒸餾98
*訓練2丙酮和1,2 二氯乙烷的分餾100
拓展知識102
1水蒸氣蒸餾102
2減壓蒸餾103
項目三萃取與升華105
訓練1色素的提取105
訓練2從茶葉中提取咖啡因107
*項目四色譜法110
訓練柱色譜法分離色素110
拓展知識112
薄層色譜分析112
項目五物質的製備113
訓練1乙烯的製備和鑑定114
*訓練2阿司匹林的製備116
拓展知識118
1物質的製備步驟和方法118
2產率及其計算118
項目六調節廢水的pH119
訓練自來水pH的測量119
拓展知識122
環保措施——調節廢水的酸鹼度122
參考文獻123
