簡介
又稱高壓蒸氣滅菌法。
常規加壓蒸氣滅菌法
即一般的高壓蒸氣滅菌法。因其壓力範圍基低(僅在1個大氣壓左右)，故改用加壓兩字更合適。這是一種利用高溫(而非壓力)進行濕熱滅菌的方法，優點是操作簡便、效果可靠，故被廣泛使用。其原理是將待滅菌的物件放置在盛有適量水的專用加壓滅菌鍋(或家用壓力鍋)內，蓋上鍋蓋，通過加熱煮沸，讓蒸氣驅盡鍋內原有的空氣，然後關閉鍋蓋上的閥門，再繼續加熱，使鍋內蒸氣壓逐漸上升，隨之溫度也相應上升至100℃以上。為達到良好的滅菌效果，一般要求溫度應達到121℃(壓力為15磅/英寸 )，時間維持15～20min。有時為防止培養基內葡萄糖等成分因高溫而破壞，也可採用在較低溫度下維持30min的方法。加壓蒸氣滅菌法適合於一切微生物學實驗室、醫療保健機構或發酵工廠中對培養基、多種器材或物料的滅菌。
連續加壓蒸氣滅菌法
在發酵行業里也稱連消法。此法僅用於大型發酵廠的大批培養基滅菌。主要操作過程是讓培養基在管道的流動過程中快速升溫、維持和冷卻，然後流進發酵罐。培養基一般加熱至135～140℃下維持5～15 s。
優點：採用高溫瞬時滅菌，既徹底地滅了菌，又有效地減少營養成分的破壞，從而提高了原料的利用率和發酵產品的質量和產量。例如，在抗生素髮酵中，它可比常規的實罐滅菌(120℃，30min)提高產量5%～10%；由於總的滅菌時間比分批滅菌法明顯減少，故縮短了發酵罐的占用時間，提高了它的利用率；由於蒸氣負荷均衡，故提高了鍋爐的利用效率；適宜於自動化操作，降低了操作人員的勞動強度。
