劈裂炭角菌
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怎樣防治大鈕扣菇和炭角菌
出處：河南科技報 作者：張春峨 發表日期：2006-2-24 閱讀次數：
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大鈕扣菇和炭角菌（雞爪菌）都是食用菌的主要病害，是自1990年以來陸續發生並迅速擴大的新病害。這兩種病害都是寄生性病害，它們寄生在食用菌的菌絲上，吸取食用菌菌絲的營養，一旦病害在菌筒或菌床上發生，菌筒或菌床感染部位就不再出菇。
一、症狀表現 該病初在菌筒或菌床上長出白色圓形小顆粒，質地堅硬，形似扣狀，後逐漸連成片，變為褐色，表面凸凹不平，個體大小不等。受害的菌筒，培養基變疏鬆，有難聞氣味，食用菌的菌絲消退，已形成的原基和幼菇變黃腐爛。
二、發病條件 大鈕扣菇的菌絲生長溫度為15℃～40℃，空氣相對濕度為80％，培養基pH值為5.5～5.8。溫度是發病的關鍵因素。當溫度在30℃～40℃時，菌筒的菌絲生長不良，易發生大鈕扣菇。反之，若菇房溫度在25℃以下，而食用菌菌絲生長健壯，菌筒培育質量好，抗逆性強，大鈕扣菇發生少或不發生。
三、防控措施 （一）選擇抗逆性強、適齡的優質菌種。科學配製培養料，使培養料營養豐富而又均衡。培養料的含水量和pH值要適宜，並滅菌徹底，以保證質量。（二）調控好菇房溫度。發菌期將菇房溫度控制在20℃～25℃，出菇時溫度控制在15℃以下。（三）已被鈕扣菇感染的菌筒要立即燒毀。覆土栽培時，要將培養料及覆土挖除燒掉，並在患處撒上石灰或噴克霉靈。（四）在發菌或發病初期噴克霉靈1000倍液，用量為每平方米200毫升。（五）更換栽培場地，有條件時，一旦發生大鈕扣菇感染，可在他處建新菇房，能有效切斷病原傳播途徑，防止繼續蔓延。若使用老菇房栽培，在菇採收結束後，應徹底熏蒸消毒。
炭角菌（雞爪菌）
炭角菌主要危害雞腿菇，其次浸染雙孢菇。
一、症狀表現 炭角菌在雞腿菇發菌階段很少感染，但當雞腿菇覆土以後，雞腿菇的菌絲蔓延至覆土層後，若有炭角菌存在，兩者的菌絲很快扭結在一起，炭角菌便寄生在雞，腿菇菌絲上，然後迅速生長和蔓延。受害的菌筒或菌床停止出菇，培養料變疏鬆，已形成的菇蕾死亡。菌床上出現炭角菌子實體，子實體初期為淺褐色，後期褐色至黑色，並常有2～5個柄部相連，頂端尖細，呈棕褐色，形似雞爪。
二、發病條件 炭角菌的菌絲生長適宜溫度為25℃～30℃，高於32℃或低於20℃生長很緩慢，低於15℃幾乎不生長。空氣濕度為85％～95％、通氣不良、培養料和覆土含水量高、覆土厚等都有利於炭角菌發生。
三、防控措施 （一）炭角菌主要由覆土帶菌傳播，因此，覆土材料要進行消毒處理。方法是將覆土先暴曬3～5天，然後噴5％的甲醛溶液，並將其堆積起來，蓋嚴薄膜，熏蒸24～36個小時，然後攤開排除藥味再使用。（二）菇房進料前要做好消毒工作，菇房中的床架及所用設施都要進行清洗消毒。（三）嚴格控制菇房溫度、濕度和通氣。將菇房溫度控制在20℃以下，培養料含水量保持在60％～65％，覆土含水量保持在18％，覆土厚度3厘米。菇棚濕度為80％～90％時要注意通風。嚴防培養料、覆土含水量過大，空氣濕度過高。（四）發菌和出菇在不同場所分段進行。發菌可在室內或大棚內進行，溫度保持在20℃～30℃，而覆土出菇要在秋涼以後，將菇棚溫度保持在10℃～15℃，避開高溫，可有效控制炭角菌發生。（五）不脫袋覆土出菇。即將發好的菌袋，袋口打開後直接排放在床畦上，只在袋口料面覆土3厘米厚，這樣可控制炭角菌互相蔓延。（六）發現菌床上有炭角菌時，立即停止噴水，並挖除病菌及周圍培養料和覆土，在遠離菇棚處深埋或燒毀。在患處噴5％～10％的石灰乳，覆上新土，蓋好薄膜。（七）提倡菇、菜輪作，有利於改變生態環境，抑制病菌發生。改換場地，建新菇房，能切斷病菌傳播途徑，是防治炭角菌的有效方法。
