刀切紫薯饅頭

原料:紫薯、麵粉、酵母。 2、麵粉中加入酵母。 3、加入弄好的紫薯泥。

原料:

紫薯、麵粉、酵母。

特色:

紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

操作:

1、紫薯蒸熟後放入保鮮袋中砸成泥。
2、麵粉中加入酵母。
3、加入弄好的紫薯泥。
4、加入清水慢慢攪拌。
5、揉成麵團後放在溫暖處發酵。
6、發酵至兩倍大。
7、將發的麵團揉好搓成長條，用刀切塊兒。
8、放到蒸籠中開火一分鐘，然後關火，用餘溫將饅頭再發酵十五分鐘。
9、十五分鐘後再開火蒸熟即可。

貼士:

1、要想饅頭的口感更細膩，紫薯可以用料理機打碎，這樣出來的紫薯泥更均勻。
2、紫薯泥的比例不要太大，否則不容易成團。
3、饅頭上鍋蒸前開火一分鐘再關火讓其再次發酵，這樣蒸出來的饅頭更鬆軟。