概述
盛夏酷暑，若一次進食冷飲過多，會刺激口腔和食道黏膜，反射性的引起頭部血管痙攣。最初表現為舌頭上齶和頭頂發麻。然後隨著血管擴張會發生搏動性頭痛（如太陽穴跳痛等）和噁心。這種病屬於血管運動性頭痛範疇，最初發現在一次冰淇淋使用過多，所以又稱為冰淇淋性頭痛。
冰淇淋性頭痛產生
醫學界還沒有拿出一個被廣泛接受的觀點。目前有兩種理論最有可能解釋這個現象。
鼻竇來源論
吃東西時，除了舌頭感知味覺，鼻子實際提供了許多嗅覺信息。感冒時吃什麼都不香，就是因為鼻子失去了作用。也就是說，“吃”的動作需要鼻子參與，食物的味道和冷熱也能被鼻子感覺到。吃冷飲時，鼻竇附近的空氣迅速冷卻，而鼻竇內有專門應對冷空氣的痛覺神經。這些神經本來是為了感知過冷的空氣，防止呼吸道凍傷的，現在卻受到了冷飲或冰激凌帶來的寒氣侵擾。只需一瞬間，這種寒氣引發的疼痛就被傳導到大腦。於是，劇烈的冷飲性頭痛發作了。
上顎和鼻腔可能是冷飲性頭痛發作的根源上顎來源論
上顎雖然區域很小，但是裡面隱藏著大量的神經和血管。
當您吞下一大口冷飲，或者一口氣吃完大杯冰激凌時，低溫食物和上顎就發生了接觸。上顎的神經可能傳遞出一個錯誤信號——大腦過冷，需要趕快加熱保護。因此，大腦附近的血管舒張，血流加大。而腦部血流加大正是導致多種頭痛的主因之一。
另一方面，冷刺激會立刻讓上顎的血管收縮，而這種收縮刺激了此處的痛覺神經，疼痛感隨即傳回大腦。問題是面部存在著大量神經，我們可能很難精確定位痛感的來源，因此雖然受到直接刺激的部位是上顎，但我們感覺到的卻可能是頭痛。
預防
冷飲最好在兩餐的中間吃，因為空腹吃冷飲，對胃黏膜有刺激，會因黏膜受冷使血管收縮，長期這樣會使胃黏膜缺血而導致胃炎;而剛吃飽飯就吃冷飲，會造成胃內環境紊亂，影響消化。胃腸受冷的刺激會加快蠕動，縮短食物在小腸的停留時間，影響營養的吸收。大汗淋漓之後不要立即進食冷飲。因為在大汗淋漓時，人的體溫會升高，咽部也會充血。此時吃冷飲，胃腸和咽部突然受到冷的刺激會引起腹瀉或咽部發炎疼痛。大汗淋漓時要先擦乾汗水，喝一點溫熱的茶水，再吃冷飲。“冰淇淋頭痛症”是有自限性的，即使不進行治療也會自行好轉;預防也不困難，只要在吃冷飲時放慢進食速度且不直接吞到口腔後部，就不會出現頭痛現象。
另外，儘量少食用冷飲，進食冷飲時切忌速度過快，都是預防冷飲性頭痛的方法。
治療
“冰淇淋頭痛”一旦發作，可用手反覆進行局部按摩，緩解突然的冷刺激引起的頭部血管、肌肉的收縮，減輕疼痛。如果頭疼得特別厲害，可在醫生指導下服用止痛藥。張開嘴呼吸，使冷食離開上顎，讓外邊的熱空氣快速進來給口腔和鼻腔升溫，也是一種很好的緩解方式。
