冷凍升華乾燥法,乾燥食品的一種方法。用這種方法加工脫水能很好地保存蔬菜的營養成分,特別是維生素C和色香味等。
相關詞條
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升華乾燥法
升華乾燥法也叫冷凍乾燥法、真空冷凍乾燥法等,它是將食品預先凍結後,在真空條件下通過升華方式除去水分的乾燥方法。升華乾燥最初是用於生物材料的脫水保藏,到第...
乾燥原理 升華乾燥工藝過程 升華乾燥器 升華乾燥法的特點 -
真空乾燥
真空乾燥,又名解析乾燥,是一種將物料置於真空負壓條件下,使水的沸點降低,水在一個大氣壓下的沸點是100℃,在真空負壓條件下可使水的沸點降到80℃,60℃...
簡介 原理 特點 方法 特性 -
升華[物理學中由固態變為氣態的過程]
升華(sublimation)指物質從固態不經過液態直接變成氣態的相變過程。逆過程叫凝華。 最常見的升華例子是乾冰在常溫常壓下直接變成二氧化碳氣體,以及...
簡史 詳細含義 實例 套用 升華方法 -
乾燥設備[用於進行乾燥操作的設備]
乾燥設備又稱乾燥器和乾燥機。用於進行乾燥操作的設備,通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發性液體成分)汽化逸出,以獲得規定含濕量的固體物料。乾燥...
發展簡史 介紹 乾燥設備的分類 工作原理 設備分類 -
冷凍蝕刻電鏡技術
凍蝕刻(Freezeetching)技術是從50年代開始發展起來的一種將斷裂和復型相結合的製備透射電鏡樣品技術,亦稱冷凍斷裂(Freezefractur...
概述 -
凍乾培養物
分層的金屬板層上,對產品進行冷凍,並在真空下加溫,使產品內的水份升華而乾燥...前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍乾燥法不同於以上的乾燥方法,產品...乾燥後體積不變,疏鬆多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢...
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凍乾技術
的條件下使固態水直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此它乾燥...速度,為了增加升華速度,縮短乾燥時間,必須要對產品進行適當加熱。整個乾燥...加溫,使產品內的水份升華而乾燥。冷凝器同樣是一個真空密閉容器,在它的內部...
概述 優點 測量 預凍 乾燥 -
冷凍式乾燥機
冷凍式乾燥機運用了物理原理,將壓縮空氣中的水分冷凍至露點以下,使之從空氣中析出的空氣乾燥機。受限於水的冰點溫度,理論上來說它的露點溫度可接近於0度,實際...
工作原理 主控制器 儀表控制 漏氟處理 開機問題 -
微波法
微波法是一種通過微波來實現提取、乾燥劑滅菌等的方法
定義原理 相關套用