冰鱈雙酥

鱈魚1片 蔥1支酒1小匙 鹽1小匙

材料

鱈魚1片 冰魚2條 蛋1個 姜3片 蔥1支

調味料

酒1小匙 地瓜粉1杯 鹽1小匙 胡椒粉半小匙

作法一

先將蔥略拍，姜切片備用

作法二

再將鱈魚切成適當大小的塊狀，冰魚洗淨切段後，一起放入碗中，加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、酒和蛋拌醃約15分鐘至入味後取出，將每塊魚肉均勻沾裹上地瓜粉備用

作法三

鍋內倒入約5杯量的油，燒熱油鍋後，將魚塊放入油鍋二次炸至金黃酥香，之後撈出排盤，就完成這一道冰鱈雙酥了