冰糖雪梨燜燕窩

冰糖雪梨燜燕窩，美食，主要原料有白燕：8克冰糖：適量雪梨：1個川貝：6克水：2碗。

材料

(一人份)白燕：8克冰糖：適量雪梨：1個川貝：6克水：2碗

做法

冰糖雪梨燜燕窩

1. 燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。
2. 梨洗淨削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去核心；
3. 川貝母洗淨錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；
4. 把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。

營養價值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的胺基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。